Martin

Pizzeria i Kroppskär lanserar Lusse kebab. Smakar sött och passar bra med mild sås. Till enligt ägaren Metin Kisil. Varje år när det är jul och även på borkanten när det är semeltid så kommer det allt mer vågade variationer på den här traditionella svenska bakverken.

Nu den senaste Lusse-hybridstormen. I scen sattes av pressbyrån häromdan. När de lanserade Lussekorven. Lussekorven är helt enkelt en lussekatt. Som är uppskuren längs kanten. Och i den så lägger man in en vanlig varmkorv. Med ketchup och senap. Det är som ett vanligt korvbröd kan man säga.

Fast kanske lite sötare. Och... Lussekattern har en söt, brioche-liknande smak. Den passar väldigt bra med varkorv. Jag tycker själv att pressbyrån brukar ha goda lussekatter. Nu i Sverige får jag kanske sparka en rad i bubblan efter att jag säger det. Men jag tycker pressbyrån brukar ha okej lussekatter. Jag brukar köpa såna när jag bodde i Stockholm.

Men nu kommer ett svar här från Kroppkärrspizzeria i form av Lussekebabben. Och Lussekebabben kan man säga är som en lussekorv fast med kebabkött och kebabtillbehör inuti istället för en korv. Kan du hjälpa mig Boris att uttolka och bedöma den här initiativen?

Boris

Ja, men det här är ju... Rent kulinariskt är det här bara så jävla äckligt av ett skäl. Vi tar det enkla först. Man ser ju på bilden här också att det är en typisk allmän svensk kebab. Det är formpressad köttmassa. Det har liksom ingenting med riktig kebab att göra. Det är bara äcklig bakfyllemat.

Och sen är det instoppat i vad som antagligen är en Skogaholms Lussebulle med en varaktighet på fyra år eller någonting sådant. Har lagrat i Tjernobyls gamla brandstation innan det förpassades den här kebaben. Kan leva hur länge som helst. Det här är alltså sunkmat, det är inte värdigt människor någon av grejerna.

Och så kombinerar man det med Färdiga såser och annat och jättetrötta salladsblad som vi kan se. Det här är typiskt bakfyllemat och de flesta människor i det här landet går omkring i en slags bakrus och fattar inte vad som händer.

Och fyller buken med precis vad som helst. Så det här kan säkert bli en hit i hela landet. Men det är inte människovärdig föda helt enkelt. Jag skulle kunna tänka mig en variant där man faktiskt jobbade med saffran som krydda riktig kebab och skapade en slags crossover som vore rätt intressant men som då skulle ha mer hemmortsött, till exempel persien eller delar av Nordafrika, alltså just kött och saffran och kött.

Kohlidrater i form av bröd, det är fullt möjligt. Men liksom att ta olika jävla slaffsvarianter av det moderna samhället, snabbmat, och bara mölja ihop så här. Det är enbart snuskigt, det är inte roligt ens alltså.

Martin

Ja, om man säger så här då, vad skulle du helst äta? En lussekorv eller en lussekebab? Du har en pistolmotiv, du måste äta upp hela, antingen den ena eller den andra. Lussekorven från Pressbyrån, evighetskorven som har snurrat på deras korvsnurrare sen Tjernobyl eller Lussekebabben.

Boris

Jag skulle faktiskt ta, intressant sådär att jag ska inte göra en generalkraljaktsvar och säga att jag dör ur det. Utan jag tar Lussebullerkebabben. Det är därför att få saker kan få mig att sätta tänderna i en korv från Pressbyrån eller 7-11.

Det är som att frånsäga sig sitt människovärde. Men en lussekebab är liksom bortom. Det är ungefär som att säga att man har... Det är ett fascinerande experiment att ha. Jag kan tänka mig att sätta tänderna i sånt. Bara för att veta hur det smakar. Jag vet hur det kommer att smaka men jag kan gärna få säga att jag har gjort det också. Ett tecken på mod är som att äta mask ungefär.

Martin

Bra att vi fick klarhet i den saken. Nu ska vi se, jag ska göra till att försöka få sparken. Jag brukade juletider, jag gillar verkligen lussekatter. Väldigt, väldigt förtjust i dem. Safran är gott och det är en härlig julstämning tycker jag. Men en av mina favoriter är att skära upp den på samma sätt som lussekorven eller lussekebabben. Och sedan bre på ett ordentligt lager smör.

Och ordentligt med ost också. Jävlar vad man lite smakrik hos det. Kanske en Västerbotten eller här på Malta en ordentligt lagrad cheddar. Vad tror du om det Boris?

Boris

Det där är, alltså dels tycker jag det gör alldeles rätt i att hoppas att det är jättemycket smör på. Ett problem mellan svenska bullarna, lussebullarna, kanelbullarna, kardemumma-bullarna är alltså att de är så ofeta nu för tiden. Om man minns sin barndomsbullar och lussekatter.

Alltså det är... Det naturliga fettet från smör eller från ister, vilket gör söta bakverk och altbröd ännu bättre, är ju borttaget för att man skapar bröd som ska hålla länge och då blir fettet ett problem. För att återgå till en mer ursprunglig smak, bre på smör bara. En stark ost kan jag tänka mig som en smör. Ja, inte alls omöjligt. Det kan bli en intressant smakkombination faktiskt. Det upplever jag som helt oproblematiskt. Du får inte sparken. Tvärtom. Det kan jag tänka mig gott.

Martin

Vad ska jag göra egentligen för att få kicka? Jag har ett nytt försök i nästa inslag. Det ska vara riktiga lussekatter såklart. I mitt fall så är det så att jag äter lussekatter som är bakade av min fästmö Sofia Arkestad. Det är ju ingen brist på smör om man säger så. Det är inte så att de är för magra. De lussekatterna som jag får trycka i mig.

Gud vad sugen jag blir på lussekatter nu. Det var ju första lussekaket här hemma var just på Lucia. Men nu känner jag att det är... Jag måste ha någon gång till. Jag tror att flaskhalsen just nu är att Sofia har köpt upp all saffran som finns att köpa här i kvarteren. Så hon har gjort en ny specialbeställning från lokalhandlaren. Så det kommer snart mer.

Boris

Har ni bra saffran på Malta?

Martin

Ja, men Sofia har tydligen testat olika butiker och en av dem. En av dem har bra kvalitet. Några av de andra var tydligen bristfälliga.

Boris

Saffran är en fascinerande kryddämne faktiskt. Be henne lägga upp lite bilder på olika saffran och saffranspackningar på BBSN. Skulle gärna ha en saffransdiskussion där. Och att hon liksom gör lite bedömningar av de olika saffranssorterna hon har köpt.

Martin

Ja, vad intressant det är. Det blir säkert en saffranstråd på BUSen.