Transkribering
96 procent av svenskarna över 55 år äter korv och falukorven är den populäraste i alla åldersgrupper
Martin
96% av svenskarna över 55 år äter korv och falukorven är den populäraste i alla åldersgrupper. Ja, beroende på vilken åldersgrupp man tittar på så är 94-96% av alla svenskar som äter korv. Och 70% äter korv minst en gång i månaden.
Och falukorven då är topp. Jag visste inte, det var inte självklart för mig att falukorven skulle vara den mest ätna korven. Och efter falukorven så kommer varmkorven. Och på tredje plats salamin. Och på fjärde plats. Det här är lite pinsamt Boris. Men jag vet inte vad det här är för korv. Men de beskriver det som vanlig grillkorv. Vad är det för någonting?
Boris
Jo men det är. Det är egentligen som vinerkorven. Fast med sämre kött. Och så är de lite kortare. Än vinerkorven. Och lite tjockare. Stabbiga variant av vinekorv. Låg budget vinekorv.
Martin
Har den alltid funnits i Sverige? Eller är det någonting nytt?
Boris
Den kommer väl från årtionden sen som speciellt som ett billigare alternativ till vinkorv.
Martin
Jag antar att jag omedelbart skulle känna igen den om jag faktiskt såg den. Men det är bara...
Boris
Ja, det skulle det. Finns olika varumärken liksom. Alla producenter har sin egen grillkorv.
Martin
Jag känner mig skamligt obildad här när jag inte omedelbart hade en association. För ett vanligt grillkorv, då tänker jag på varmkorv. Alltså vinekorv. Kokt eller grillad. Alla överlag föredrar grillad korv över kokt korv. Men framförallt män, kvinnor är mycket mer förtjusta i kokt korv än män generellt sett. Och du Boris, du gillar ju också kokt korv. Där kanske du kan förklara.
Boris
Nej, jag har inte funderat på varför. Jag har ingen bra förklaring där. För en gångs skull.
Martin
En viktig korvlaterad fråga är givetvis ketchup eller senap. Och överlag i befolkningen så ser man att senap är betydligt mer populärt än ketchup. Om du bara ska ha en grej på korven, vad ska du ha? 73% säger senap på första plats. 64% säger ketchup. 64% är ganska hög siffra tycker jag. Men det riktigt oroande är när man tittar på åldersgruppen 18-34.
När man ser att ketchup är mer populärt än senap. 80% säger ketchup. Bara 59% säger senap. Här undrar jag. Är det här en trend i tiden? Att senapen är på väg ut? Eller är det mer det här fenomenet som jag ser. Som jag ser här hemma i min fyraåriga dotter. Att barn verkar älska ketchup. Men att det går över med tiden.
Boris
Nej senapen är faktiskt på väg ut. Det tycker jag är helt uppenbart. Folk äter ju inte så mycket. Mat som kräver senap annars alltså. Ättshoppan är faktiskt på tillbakagång. Det är till julskinkan. Fräsksteka också mindre vanligt för att inte tala om grisbog. Så att det smaken för det söta tror jag som gör att senapen inte har riktigt plats längre i kosthållet plus att folk gottergrisar det gör att ketchupen vinner.
Martin
Boris
Ja, det kan de för vissa med, men jag tror att det är... Det är en sån här mental grej. Alltså korven. Både den kokta och den grillade. Är ju grannen med hamburgaren. Och hamburgaren är ketchupmat. Och så tar man med sig ketchupen till korven. Jag minns i min ungdom. Då var det jättevanligt med senap på hamburgaren. Det har jag aldrig sett sedan länge.
Martin
Här i central Europa så serverar man alltid. Senap och pepparot. Till korv. Det är liksom standarden som du får automatiskt. Om du går och köper en korv. Vi gör det hemma också numera. Sen tiden i ungen. Det är en särskild produkt. Det är inte som. Jag kan inte minnas att jag har sett den i Sverige. Med pepparots produkten. I Sverige så brukar du köpa pepparot på. På tub. Som är någon sorts pepparots mos.
Som är väldigt starkt. Men det här är någon sorts. Det är en burk med någon sorts pepparots guck. Med något annat än pepparot i också. Jag vet inte exakt vad det är för någonting. Det är där man har till korv. Och du, nu, vet inte ens om jag vill äta korv. Men inte få både senapen och pepparotskläget.
Boris
Ja men det tycker jag att man måste liksom. Men pepparotar är ju också på väg ut så att säga.
Martin
Jag ser också att räksalladen har gått om bostongurkan. Som på topplistan över tillbehör. Det förvånar mig väldigt mycket faktiskt.
Boris
Ja, det är en märklig smakförändring men det är också geografiskt delat. Räksalladen är ju en norrlands......norrondalälven har ju sitt fäste. Men den har gått tillbaka i storstäderna. Göteborg till exempel som man tycker borde vara ett räksalladfäste. Där är det bara 7% som gillar räksallad.
Martin
Jag tycker det finns ett stort hål i den här undersökningen. En gigantisk blind fläck som underminerar mitt förtroende för undersökningen. Vet du vad jag har i åtanke?
Boris
Martin
Vi har en liten isterbandsfalang på BBSen som pratar om det underbara isterbandet från var det nu var. Nej, det var inte det jag tänkte på, utan det som vi alltid äter till korv här hemma. Vi har inte, de pratar här om bröd och mos och pasta och räksa och så vidare. Vi har aldrig någon annan sak. Men det vi alltid har till korv är surkål. Men den här undersökningen säger ingenting om surkål.
De har förmodligen inte haft med det i undersökningen. Det är ju alltså man bara lyfter blicken lite grann utöver, alltså jag vet inte hur folk äter korv i Sverige i allmänhet men lyfter man blicken lite grann bara så är det det mest populära av alla tillbehör till korv i den korvälskande världen i stort.
Boris
Ja men det visar lite grann att Sverige befinner sig utanför faktiskt den Sverige har intressanta ägarkorv men man befinner sig utanför den där. Den europeiska korvkulturen. Men i Stockholm finns det bara en. Det är ju så att man vet. Alla vet att det finns en enda korvkiosk i Stockholm. Som serverar. Surkål till korven. På Karlbergsvägen. Men på tal om surkål. Hur ser du på surströmming. Som tillbehör till korv.
Martin
Vi får en ny idé. Jag tror vi behöver smälta den lite grann. Ingen aning. Jag har aldrig testat det.
Boris
Jag kommer aldrig göra det. Jag sitter och tittar på en annan korvundersökning. För den här länken. Vi har en lite fejk. Det är så här. Man. Jag tittar på mindre fejkarundersökningar. De har bland annat tagit reda på vilka andra tillbehör folk gillar till korv. Och på topplistan där alltså där kommer på 10 topp kommer att en del vill ha surströmming till sin korv. Honung, mesmör, kaviar och ansjovis. Jo, så det tyder på att det finns en viss kreativitet i den svenska folkhandeln.
Martin
Det är en korv i underståndet som passar till allt. Men det där låter som att det är någon som har trollat undersökningen. Som sagt, hörni, gud, skriv upp oss här och sen så säger vi de knäppaste saker vi kan komma på.
Boris
Ja det är en, den undersökning jag tittar på det är den som kom från Circle K förra året. De gör ju varje år den här korvkartan och gör precis samma typ av undersökning som den som länken tar upp. Men de har ju helt andra resultat eller popularitet av korvar.
De har ju choritzon i topp. följd av grillkorv och kavanos. Mycket märkligt. Det kan bero på att Circle K säljer mycket av de korvorna. Men det är en gedigen undersökning annars tycker jag det verkar som.
Martin
Är det för att det är mer orienterat kring gatukökare och mackförsäljning? Nej. De farliga korvorna är inte ens med på topp tre. Då blir man ju väldigt misstänksam. Ja,
Boris
men det är ju inte så att det är så. Det ska man inte. Det kan ta Schifo som har gjort det. Och de har liksom frågat lite över 3000 hushåll vilken typ av korv de konsumerar. Och jag tror faktiskt att den är mer rättvisande. För att folk stoppar i sig så jäkla mycket korv trots allt. Jag tror gatuköpskonsumtionen och konsumtionen på bensinmackar, pressbilen och 7-11.
Det är folk. ...obegripligt nog köper korv är faktiskt större än den grupp som lagar... Man får i sig mer korv på det sättet än att laga korv hemma i köket. Falukorv i köket, tror jag. Så jag tror rätt mycket på de här siffrorna. Och ungdomar tror jag inte... Alltså, hur många ungdomar äter falukorv? De får det tyvärr inte ens i skolan längre.
Martin
Det är sorgligt. Ibland på välsorterade gator kan man få en parisare, heter det så.
Boris
Ja, oja. Det är samma. De lever faktiskt kvar om man kommer lite norr över i landet. Där har kormorna sånt. Det kanske finns lite hopp i alla fall.
Martin
Falukorv det är det första jag köper när jag kommer till Sverige. Marbo mjölkkoklad var det väl innan jag började banta. Men nu blir det falukorv. Det var jag nummer två i alla fall förra gången. Det är en av de saker jag verkligen ser fram emot. När man kommer till Sverige och får käka falukorv. Någon gång i veckan i alla fall.
Boris
Men det är just falukorvsutbudets förändring. De senaste 3-4 åren. Som gör att folk äter mindre falukorv. Du kommer hit och räddar konsumtionen. Det här undersökningen har så mycket intressanta udda fakta som man verkligen vill grubbla på i sin ensamhet. Vilka äter mest korv? De som kör bil på biogas eller de som kör elbil?
Martin
Det är intressant. Jag har ingen bild av människor som kör bil på biogas. Det är det som är problemet. Men folk som kör elbil är ganska hippa och det finns ganska mycket hippa korvar. Jag gissar att det är elbilsföraren.
Boris
Nej, elbridsföraren äter bara 48 korvar per år i snitt. Medan biogasarna äter 59 korvar.
Martin
Boris
Martin
Boris
Det är en sällan samband som jag tror existerar men som jag inte har upptäckt än.