Martin

Spanskt företag skapar avokado med 30% mindre fett. Som bonus blir de också mogna snabbare samt det tar längre tid innan de blir bruna. Det finns en sån här sak Boris som jag får höra ganska ofta från olika källor. Det känns lite som en... Jag vet inte om det är sant eller inte. Jag tänkte fråga dig som har varit med rätt länge. Det sägs att de frukter och grönsaker som vi äter idag, de ser inte alls ut som frukt.

som de gjorde förr i tiden för att de är väldigt hårt avlade. Så att det kanske tomaterna som vi köper idag på affären, de fanns inte i förr i tiden utan då var alla tomater stora som körstbärstomater. Eller något sånt här va? Paprika och så går det ut som små chili-frukter och ja, du är säkert medveten om vilken hypotes jag pratar om. Så är det sant att grönsaker och frukter ser helt annorlunda ut? Och i så fall, är det sånt här? som har pågått genom historien?

Boris

Ja, där är det. Och det är inte så att det finns en sorts tomater och en sorts avokados nu, eller en sorts paprikar. Det finns ju olika sorter. Men variationen i typer och sorter och arter och underarter är ju vida vida mindre än bara för 100, 200, 300 år sedan.

Därför att då är naturen mycket mycket mycket mycket rikare. Och det gäller djur också. Tittar man på Sverige, hur många olika former av höns vi hade i Sverige förut. Och nu så får man liksom verkligen jobba för att bevara gamla. Lanthönsraser. Och det är ju en fattigdom helt enkelt utan dess like. Och parallellt med att man koncentrerar sig på de arter och typer av växteliv som ger bäst avkastning och lättast att transportera, mest hållbara och så vidare.

Så pågår det experiment för att avla fram det som är mest ekonomiskt lönsamt och eller trendriktigt. Vi har förlorat så mycket rikedom helt enkelt. Mitt favoritexempel är ju kaffebönorna. Egentligen använder vi bara två typer av kaffebönor. Och bara i Etiopien så finns det över tusen sorter som inte är kommersiellt odlade med papper.

Men som finns bevarade som tur är. Så att det är sanslastrist alltså. Och varför man skulle göra en avokado mindre fet övergår mitt förstånd faktiskt.