Martin

Branschorganisationen Svenskt Kött och deras danska motsvarighet får 26,9 miljoner skattekronor från EU för att lära unga äta griskött. Marknadsföringskampanjen Gilla gris kommer pågå i tre år. EU-myndigheten Schaffia menar målet är att öka konsumtionen av griskött vilket kommer främja europeiska grisköttsindustrin.

Det är sällan, det är aldrig faktiskt, men jag blir särskilt entusiastisk över att EU-byråkrater delar ut miljontals kronor till diverse branschorganisationer och så vidare. Det är smutsiga former av korruption och så vidare. Men det är ändå något lite speciellt tycker jag med statliga och överstatliga kampanjer för att öka konsumtionen av fläsk.

Fläsk är ju inte helt och hållet. politiskt korrekt. Minst sagt så är det en kulturell stridsfråga kan man säga. Tydligen så är fläskätandet på nedgång. Det äts mindre och mindre fläsk och det finns några orsaker till att det är ganska uppenbarligt att man äter mindre fläsk i Sverige. Till exempel att en allt större del av Sveriges befolkning inte äter kött av religiösa skäl.

Då tänker jag inte på judarna. Samtidigt så kanske det är fler som blir vegetarianer. Det vet jag inte. Men fläsk är, som det beskrivs i den här artikeln, intressant. Fläsk är inte trendigt. Fläsk är inte hippt. Unga är inte intresserade av fläsk. De äter hellre annat kött än kött. En av de saker man försöker göra där, för det är att man försöker bryta igenom till ungdomar, är att en del av de här 26,9 miljonerna ska man ge till influencers, matlagningsinfluencers, som ska sitta på sociala medier och ta bilder på Instagram av någon av fläskarna.

som har tillagat och på det sättet ska unga människor tycka att det är häftigt att grilla en flinta stek. Det har varit en dragkamp i vissa kommuner till exempel, där man har sagt att det är lika bra att vi slutar servera fläsk i skolmatsalar.

Det finns ändå så många muslimer som inte vill äta fläsk och det blir bara lättare om vi inte serverar fläsk. I en kommun som vi pratade om någon gång, Radio Bubbla, så blev det en protest. De sa absolut inte att det inte duger att bara servera nötkött och kyckling. Vi ska servera fläsk. Barnen har rätt att äta fläsk. Jag minns då att jag tänkte att det var lite oväntat att någon skulle rycka ut till fläskets försvar.

Det kan ju ha varit en svågerkapitalistisk sak naturligtvis. Men jag anar att det är en sån här... Jag vet inte om du tycker att jag är helt fel ute här Boris, men jag anar att det också finns en typ av folklig underströmning. Att fläskätandet är någonting som är djupt rotat i vår del av världen och som svenskar inte tänker ge upp i första taget, även om det blir lite obekvämt med muslimerna.

Boris

Nej, det är det tasterit för fläsket. Precis som du sa, det är det som är djupt rotat. Jag har 7 influenser så jag har inte hjärtavärmsel i tanken på att blondinbällar ska sitta där på instagram och frossa i fläskkottlätter och karriär och sylta med grisfot och sådana saker. Grisar öra griskind härligt.

Men det finns en stark underström av ett folkligt motstånd och vilja att äta och försvara fläsket hos vuxna. Taran är precis det du säger. Det blir så bökigt i skolmatsalarna. Vi måste ha två sorter kött. Muslimerna äter ju inte fläsk. Då måste vi ha något lambalternativ. Eller kalkonadigt väldigt vanligt också.

Av bekvämlighetsskäl då, eftersom muslimerna väger äta fläsk och det är bökigt att göra två saker så tar man bort fläsket. Det är samma sak, vi får ju sprida för hårt fläsk här liksom. Man tycker att det är för bökigt att servera två satser kött. Men fläsket tar de inte ifrån oss. Den rimliga hållningen är helt enkelt att detta är ett fläskättade land. Andra protein och köttalternativ serveras inte. Då får man avstå från att äta kött en dag och förse sig av andra saker.

Martin

Det är inte konstigare så.

Boris

Ja men exakt. Precis. Om det är så att man känner en avsmakning inför fläsk, då kanske man inte ska vara här i landet överhuvudtaget.

Martin

Där vi äter hans fläsk varje dag. Nu tycker jag att det är uppmuntrande i alla fall. Jag misstänker att fläskkött kommer bli mer av en... en frontlinje i ett gryende krig framöver. Ja, till försvar för fläsket. Jag tror inte att varje svensk staten eller EU, svågre kapitalism eller inte i längden, så kommer de knappast stå på fläskets sida.

Men för tillfället i alla fall så kommer det lite understöd, 26,9 miljoner, för gilla-gris-kampanjen. Det är roligt löka, hur hittar de byrån? Jag gillar grisar,

Boris

det är inte roligt. Det är inte en riktig känsla. Men det är tacknämligt. Vi har ju fläsköverskott i landet. Vi producerar väldigt bra fläsk här. Man ser orger i fläsk.

Martin

Själv åt jag fläsk senast i går till lunch. Då var jag ute på Gotland. Jag tog bussen ner till södra delen av Gotland där en bubbla-profil har ett ställe ute på landet. Där grillades fläsk. Är det i Kraning alltså? Nej, hos hemma hos en matintresserad bubbla-profil.

Dit vi var hembjudna. Det fick vi en sån här. Jag hade en gigantisk fat fylld med grillade fläskbitar. Jag vet inte exakt vad det var för styckningsdel men det var otroligt saftigt och perfekt grillad. Jag tror jag satte i mig fyra sådana här stora bitar fläsk från grillen. Det var så överdådligt serverat. Då reflekterar jag lite om hur fantastiskt gott det är med fläsk och vilken speciell och unik typ av köttsmak det är.

Vad säger du Boris om när radiolyssnarna nu ska gå ut? Du stänger avrådet i bubbla och sen ska ha sitt måndagsmys och titta på Liftaren med Rutger Hauer. Vilken typ av fläskmat ska de äta till filmen?

Boris

Lämpligast är faktiskt en bankad fläsksnitzel. Man skäller oss en bit av skinkan och bankar till den. Det känns som den bästa. Det är något väldigt spramt och återhålligt över hauer också. Annars kan det vara en karri eller något sånt. Jag vill nog säga bankade fläsksnitt. Då har man tid och orkar man ta ner den också.

Martin

Annars är det bara att steka på den.