Martin

Restaurangens Sjömagasinet drar tillbaka 156 burkar hovmästarsås efter anmärkning från Miljöförvaltningen. Skrev ut ingrediensen senap med fel typsnitt. Och skrev inte ut att Kikoman är en sammansättning av ingredienser. Uppfyllde därmed inte kraven för allergimärkning. Jag fick nästan lite ont i huvudet av att läsa den här rubriken häromdagen när den dök upp.

Sjömagasinet, välkänd finkrog i Göteborg, har så... De får bastning här för en burk. Det är så många saker som är oklara med den här. Det är glad Boris att du tog initiativ till att ta upp den. En av mina frågor som jag har är... Varför gjorde de på det här sättet? Varför använde de ett annat typsnitt för ordet senap än för de andra ingredienserna? Och varför skrev de ut kikkoman som ingrediens? Det är väl för tusan ett varumärke och varför använder de kikkoman?

Boris

Soja har alltid använts i hovmästarsåsen. Att etiketten inte uppfyller ö... miljöinspektionens normer och så vidare. Det är ju inte det stora problemet. Det stora problemet är att det är HMS Tarsås. Och det här är, alltså det här ger väldigt mycket hackande på GID Michelin här. Men Sjömagasinet har ju faktiskt en stjärna.

Och de säljer alltså HMS Tarsås på burk. Och det visar liksom hur de som ägnar sig åt kokos idag är, även de är totalt istodelösa. Håvmästarsås heter håvmästarsås av ett enda jävla skäl. Det är att håvmästarsåsen tillreds vid ditt bord av håvmästaren. Det var alltid så att håvmästaren kom ut med själva grunden till håvmästarsåsen.

Och sen vid bordet så ur en liten karaff med olja så hällde han sakta i oljan. Men sen vispade det som en liten tok för att den inte skulle skära sig. Håmätarsås måste skapas direkt vid ätandet. Du kan inte liksom stoppa in håmätarsås på burk. För då måste du innehålla en massa annat skit som gör att det håller sig att fungera.

Att man kan få en stjärna i Gidmission-länet när man lånar sitt varumärke till att sälja konserverad HMS-sås, det är skrämmande. Hade det stått gravlaxsås hade jag väl kunnat uthärda det hela. Det är en sån här fråga där ingen har rätt alltså.

Martin

Ja, nu har jag läst lite mer noggrant i artikeln. Jag ser faktiskt nu att problemet är inte att ordet senap står i ett annat typsnitt än övriga ingredienser. Det hade ju varit märkligt. Utan problemet är att ordet senap inte står med samma typsnitt som övriga ingredienser. Alltså om jag fick huvudvärk av rubriken så är det ingenting om vad som... Nu får du av artikeln. Problemet är att man måste skriva senap med ett annat typs snitt än övriga ingredienser för att framhäva senapen som en allergen.

Dessutom måste man skriva ut att senap innehåller senapsfrö. Sjömagasinet har begått den fruktansvärda förbrytelsen. Att underlåta till en ny fruktansvärd förbrytelsen är en annan sak. att skriva ut att senap innehåller senapsfrö. Och i det meningen så ska man skriva senapsfrö då med med ett annat typsnitt, kanske ett tredje typsnitt för att indikera att det finns människor som är rädda för att äta senapsfrö.

Boris

Jag visste inte ens att det var en allergi än senapsfrön. Man lär sig alltid något.

Martin

Kikkoman på ingredienslistan. Är inte det ungefär som om de istället för att skriva senap hade skrivit slåts?

Boris

Exakt, alltså det är så koko. Det är, vi ska vara glada om de inte gjorde det. Men därför undrar liksom var... Det kan ju inte bara vara jag som liksom sitter ute i landet och grubblar på. Hur fan får man... Vi får anta att Krögaren i det här fallet liksom månar sitt varumärke och sina kunskaper. Att han tillåter såna här grejer. Men visst, de kunde lika gärna ha skrivit slotts. Då hade det funkat utmärkt.

Martin

Och istället för kaffe kunde de skriva sojagas och så vidare?

Boris

Ja, alltså kaffe är ju bara så jättemärkligt. Jag har aldrig sett... Det har ju blivit populärt liksom att trötta i lite espresso. Och det hade ju varit korrekt med en kaffe i största allmänhet. Alltså Norrländsk kokkaffe eller... Eller så är det Lövbelilas kokkaffe eller... Vad fan håller de på med helt enkelt? Och dessutom, det mest utlösa är alltså att priset, 64,95 kr för 120 gram hovmästarsås, alltså det är ju bara så fånigt.

Vem som helst kan vispa ihop en bra hovmästarsås på tre minuter och alla har säkert ingredienserna i kylskåpen. Och det blir bättre än det här som säljs för 64,95.