Martin

Producent av lönnsirap i Kanada riskerar fängelse och böter upp till 500 000 kd för försäljning utanför sirapskartell. Alltid har olika saker, som är hårt reglerade, ibland kontrollerade av organiserad brottslighet i olika former. I Kanada står sirapen i centrum. Kanadensisk lönnsirap är en väldigt viktig del av lönnsirap.

Kanadensisk exportprodukt. Det kanske inte ser ut som en brottslängdstvård det här. Men hon är ju skärgjad ganska mycket i tidig fängelse och har väldigt höga böter. Därför att hon har smugglat och olagligen handlat med lönsirap.

Boris

Jag förstår inte hur jag ska kunna missa den här grejen. Jag håller på att läsa det in i mig nu. Det är ju en jätteviktig grej. Jag visste inte att det var så här illa. Alltså lönsirapsproduktion och den marknaden. Ja.

Martin

Det handlar om småproducenter av lönnsirap som i huvudsakligen familjegårdar. De producerar i sammanlagt 70% av världsförsörjningen av lönnsirap. Man brukar kalla det här området där det händer i Quebec. Quebec är lönnsirapens Saudi-Arabien.

Boris

Det är nästan värre därför att man har en situation med en mängd små producenter och där man kör en rekvisition 1. Man tar all deras jäkla lönnsirap och alla priser är fastställda och reglerade och ingen får handla med den lönnsirap man framställer själv. Det är som en konstaterar att det är som Nordkorea. Det är verkligen det. Jag som trodde, det var nästan skräckigt, att det kanalade lite mer frihetliga traditioner på det.

Martin

Det är deprimerande. Det är verkligen exceptionellt. Sedan 1990 så har man haft ett system där Federation of Quebec, Maple Syrup Producers, har ett sort av monopol på lönsirapörsäljning från Quebec. Och dom... Sätt ett pris på hur mycket producenterna får betalt.

Producenterna måste betala en avgift på 12 per viktenhet av syrup. Och de får bara sälja väldigt, väldigt liten mängd av det de producerar till besökare på gården eller till lokala butiker. Och de måste fortfarande betala den här 12% i avgiften. Det är ett riktigt sovjetiskt system med lönssyrup.

Boris

Och dessutom så innebär det givetvis alltså att det är... Det förstör ju kvaliteten och upplevelsen av detta. För tänk er själv, det är ungefär som om man skulle ta alla vintillverkare i Frankrike och sedan krävde man in allt vin och blandade i jättestora tankar som man sedan fördelade ut på två-tre varumärken under beteckningen vin.

Alltså givetvis så smakar lönnsirapen olika beroende på var man har borrat upp lönen. Givetvis måste sådant som jordmån och klimat och så vidare spela jättestor roll. Antagligen finns det mängder olika smaker på lönnsirap. Men med det här systemet ska man få en enda lönnsirapsmak. Det är ett bra exempel på hur fattigt det blir på alla sätt när man reglerar på. Och den som gör den allra bästa och godaste lönnsirapen kommer inte att få något. För det utan de har en fastställd peng de får för den lönnsirap de levererar in. Komplett vedervärdigt.

Martin

Men Paul Roulard som representerar den här syrapsproducerande federationen, han säger att Människor som påstår att det vi gör är totalitärt, de borde gå och titta vad som händer i Kina, Nordkorea eller Afrika.

Boris

Ja det är en underbar variant på liksom, du skulle kunna ha det värre, vi skulle kunna, lilla jävla lönsirasprocedent, vi skulle kunna slå dig i boger och förslava dig och tvinga dig och våra håll i lönträdet och koka lönsirapen, du skulle kunna ha det värre. Det är en jättebra argumentationsgång.

Martin

Vi har en liknande grej som Robert Mugabe säger i Afrika-avdelningen, men det är ju inte i Kanada, det är i Quebec. Möjligen vill de lägga ribban lite högre när det jämförs med Kina och Nordkorea. Eller totalitära tendenser. Det är bara en reflektion från min sida. Oavsett att det går kampen vidare och syrapsbällorna i Quebec vägrar betala sina böter, de kommer driva det här rättsligt för att helt enkelt få rätten att sälja så mycket syrap de vill, till vilket pris de vill, till vem de vill. Under tiden så är deras sirap beslagetagen. Det som de inte lyckas smuggla ut till Grandelsdaten i Brunswick på nätterna. Och ja...

Boris

Och jag gissar, alltså en del i det här som ligger med varandra är att det är det som har stört mig med lönsirapen som är tillgänglig i Sverige. Det har jag gjort med surlänge. Tittar man på innehållsförteckningen så är det också uppblandat med majs. Jag har tänkt att det är för att i Sverige vi importerar skitländssirapen hit.

Men en rimlig tanke är att man drygar ut den med vajs i Kanada också. Man tar bort den här fina, totalt naturliga produkten och stärker upp den med lite socker från andra grejer.

Martin

Men om man ska käka en hög amerikanska pannkakor, vilken sirap ska man äta då till?

Boris

Den goda som finns tillgänglig i Sverige är nog den här Uncle Joe's. Den är helt okej. Och vad innehåller den? Den innehåller tyvärr också... Majs? Ingen som jag har upptäckt i Sverige som är majsfri. Det kanske inte finns numera med det här kanadensiska systemet.

Martin

Jag tror inte det finns i USA heller. Jag kan skicka upp en vecka att man använder den här rena lönnsirupen. Men alla amerikaner som jag någonsin har pratat med, ingen av dem har varit intresserad av att ta lönnsirup på sina pannkakor. Nej, men de har ju...

Boris

Det är väldigt mycket skitsirap alltså.

Martin

Ja, och särskilt när man äter pannkakor. För det ska ju smaka på ett visst sätt. Som pannkakorna liksom. Som de brukar smaka, som de smakar när de har barn. Men, det kanske är liksom... Det kanske finns eliter i USA. Som går runt och bekymrar sig över priset på rucola-sallad. Och att det ska vara ren, biodynamisk lönnsirap på pannkakorna. Men normalt sett i USA så är det snarare Uncle Joe's och såna här......och såna här... plastflaskor med lite mer industriella grejer. Om man vill ha den autentiska upplevelsen. Samma sak om du går till diner och beställer pannkakor. Du kommer inte få den här kanadensiska pura lönsirapen. Nej,

Boris

det har jag aldrig inbillat. Men det blir ju väldigt... Det är en mänsklig rättighet, tycker jag.

Martin

Ja, alla gånger ser det mänsklighetligt att sälja sin lönserv som man vill och... Till mig. Vi får ju fortsätta följa helt enkelt den här nyhetshändelsen och också se om du kan få nån bra erbjudande av Boris. Köpa en tunn eller två. Ja, men åh...