Martin

Det var en läsare som hade av sig och han drog kontakt via Hax. Vi lade till Hax och frågade om man får ta och ta på de här bubblorna. Vi mejlade lite grann och sen sa man att nu ska jag gå och laga surkål. Jaha, sa jag. Vad blir det för recept? Berätta lite grann om hur du gör surkålen. De sa att ett bra surkålrecept finns på ikasbuffé.se. Och rekommenderar också en sauerkrauttopf med håbel och stamfe.

Håbel? Ja. Det här är, jag rekommenderar den minsta på 5 liter. Större än så kan man inte ta med sig när man hastigt måste fly landet vid samhällskollapsen. Den billiga och nyttiga rätten balanseras lämpligen med dyrt och onyttigt kött och öl. Billigt är det också. Och sen här kan vi tipsa då om en sån här Gärtopf, sauerkrauttopf. Som, de säger i uttryckningen på Ebay här att de skickar den till Sverige.

Väldigt populär i Sverige tydligen. Och den här kan man då använda för att syra kol. Och på ICA-buffé så kan man hitta ett recept på syrad vitkål om man vill följa den här lyssnarens instruktioner. Jag kan inte gå i god för det här receptet naturligtvis. Jag har bara sett det här. Men det är med kummin och enbär. Så det är en ganska klassisk smaksättning i alla fall. Jag har faktiskt också fått en uppföljning på surkost-diskussionen från en av de läsare vars brev vi diskuterade för inte så länge sedan.

Tack för mig! Ska vi se om vi möjligen kan hitta den här intressanta kommentaren, uppföljningen. Nu har vi ju så mycket meddelande att det är nästan lite svårt. Ja, tyvärr. Tyvärr var jag inte tillräckligt väl organiserad här. Men vi har fått in ganska mycket intressanta. Det var en lyssnare som berättade om... om att hans föräldrar, eller hennes föräldrar, jag minns inte, hade gjort surkål. Och du undrade Boris, vad är det man håller på med? För att de har gjort det på vintern, och man ska göra det på sommaren, eller om det var tvärtom?

Boris

Sommaren. Solljus är viktigt i inledningsprocessen, har jag lärt mig. Ja.

Martin

Men vi fick en förklaring här då, eller man slarvade bort mejlet, att det var mycket riktigt så, att man inledde surkålsproduktionen på sommaren, men sen så stod den över vintern och surade till sig. Så det var en korrekt hantering. Det var det. Det var en helt riktig hantering av surkålen.