Martin

Vi pratade ganska mycket om mat under den här månaden. Vi pratade om alkohol i isglass. Liberalerna, partitliberalerna var väldigt kritiska mot folkhälsoministern. Först trodde jag att det var en bra nyhet att de sa att den statliga alkohol-narkotikapolitiken är fundamentalt misslyckad. Men det finns att säga att deras problem var att man inte hade tagit tillräcklig krafttag mot alkoholhaltig isglass.

Allting var så likt i Sverige på den fronten. I Texas tror jag det var, var det en bonde som sålde upp pasteuriserad mjölk. Han blev trakasserad av federala myndigheter som två gånger i månaden gjorde väldigt närgångna inspektioner. En lokal sheriff som kom till hans undsättning och tog en ganska stor risk för att försvara den här verksamheten.

En kul exempel tycker jag på. Hur mycket bättre det är att ha direktvalda representanter för rättsväsendet som man har i USA när man väljer skeriffer. I Florens seglade stekt kojärna upp som en mer populär rätt än tidigare, eventuellt. Därför att man införde en regel som säger att 70% av all mat på florentinska restauranger måste komma från samma region.

Och i Nordkorea så bestämdes det att nu ska befolkningen börja äta rötter igen. Precis som man gjorde under den mödosamma marschen. Det kan bli aktuellt återigen med rötter. Kanske Almis skulle kunna ge ett tips om hur man kan göra rötterna riktigt goda?

Boris

Ja, men det är ju en trend i världen idag. Nordkoreanerna ska äta rötter och vi ska äta som jag har rapporterat om. Förväntat sätta kakadakor, mjölmaskar och annat. Silvefiska. Det är verkligen som överheten vill att vi ska. Och äta skit.

Martin

Överrätten ville också, eller inte vill, jag blev aldrig riktigt klok på det där, att vi ska äta malartade fiskar. Catfish. Kommer ihåg det reportaget, Boris? Det var intressant.

Boris

Det var förbannat snårigt alltså, men det var långt och gav en väldigt intressant inblick i livsmedelsaktivitet och annat i USA.

Martin

Har du själv ätit malartad fisk mycket sen dess?

Boris

Nej, du får inte tag på dem. Du ska ju vara i USA-sydstater för att få tag på dem, för att få äta bra catfish. Det är sällan jag ser i fiskdiskarna någon form av mal. Och då är det oftast de små malartarna, inte de här stora liksom. Sydstadsmalen som du fångar genom att vada ut i vattendragen och sen kör du bara ner armen under vattnet.

Och sen ska du ha en rejäl gummihandska och lite skydd på dig. Och sen tar du malen bara och lufsar upp under armen och så drar du upp den i vattnet och slår ihjäl den. Sådana malar hittar vi inte i våra fiskdiskar tyvärr.

Martin

Vi har ätit någon typ av fisk under året. Jag har frågat ibland vad det är för fisk vi äter och fått höra att det är catfish. Riktigt gott.

Boris

Det finns så förbannat många arter. Jag har inte kläm på vilka malarter ni kan ha lokalt fångade. Det är någorlunda lokalt.

Martin

Det tror jag inte för malen är väl inte en fisk som finns i Medelhavet. Det är väl det. Åtminstone de som artikeln handlar om, de levde i bräkt vatten, i floddeltar och sånt där.

Boris

Men du har ju en annan mal också, den du får ofta sitta i fiskdiskarna här. Men det är knappast den stora sydstadsmalen du har fått. Fråga mer ordentligt nästa gång, ta en bild.

Martin

Det ska bli. Och faktum är att jag blir lite sugen på fisk nu för en och en skull.