Martin

Vi har ju haft en del diskussioner om gastronomiska frågor och gränslandet mellan gastronomi och politiska samhällsfrågor. På det här temat har vi en lyssnare som har hört av sig med en fråga, och återigen så handlar det om en uttolkningsfråga. Det här tror jag riktar sig fram till dig Boris, för att få klarhet i vad det egentligen gäller och hur man ska leva på ett rätt dåligt sätt. Här, vi kan se här vad Wile säger.

Boris

Ja hallå, Radio Bubbla, Wille Balthed här. Jag ringer till er, jag plötsligt fick en rysande tanke. Den återkommande surkostdebatten i många avsnitt nu har jag lärt ganska lite vikt vid och jag känner mig ganska neutral och med en lätt positiv till detta livsmedel. Men någonting slog mig när jag angående kopplingen mellan bruk av livsmedel och konsumenttitter.

Detta hände precis innan jag skulle lyfta ett mjölkpaket ur min kyl. Går jag den korporatistiska mjölklubbningsärenden? Jag är nämligen stor konsument av mjölk. Ja, jag dricker ofta 5-6 liter om dagen. Ja, och alla vet att den svenska mjölkindustrin länge kört med sin propaganda i skolor och media.

Martin

Vad är jag farlig för den? Eller är mjölk? Det enda sättet sunt och naturligt livsmedel som jag konsumerar av min egna fria vilja.

Carl

Tack och hej! Svenska svaghet för mjölkdrickande är en följd av korporativistisk propaganda. Och på alla möjliga sätt. Det innebär dock att det finns saker som livsmedelsindustrin och livsmedelsetarna propagerar för som ändå är bra. stoppa isen som till exempel mjölk. Men då brukar jag alltid skryta med, Prime brukar jag alltid skryta med när de ska berätta, PR-byrån och reklambyrån, när de ska berätta om bra case de har, tycker att de åstadkommit.

Så är det just att när svenska mjölkbönder och alla tyckte att svenskar dricker för lite mjölk, vad gör vi då? Då kommer man på det här med lattehysterin och cappuccino och så annat. slåg igenom så har jag alltså, latte-drickandet är jävligt viktigt för svenska mjölkvandrar idag. Alltså väldigt viktigt. Så att mycket av våra matvanor och dryckesvanor styrs ju av faktiskt fågelkapitalismen och livsmedelsindustrin i ett sammanhang.

Till exempel frukostvanorna, alltså man har ju tutat i svenskar och amerikaner och västerlänningar att man måste äta en stadig frukost. Vi kan därför också se att det är en stor del av vår livsmedel som vi har att vi har fått till oss. Det är komplett onödigt för de flesta så vidare om man inte är stålverksarbetare eller bönder. Vi kan varmt rekommendera lätt frukost bestånd av kaffe eller te och en cigarett. Det står man sig på en bra bit in på dagen.

Martin

Där är jag fullständigt enig om hur en bra frukost ska se ut. Det är definitivt så. Jag börjar dagen särskilt inför en radiobubblasändning. Men det resonemanget som du för Boris, du har ju varit inne på liknande spår i tidigare sändningar när vi pratade om mjölk. Men vi fick ett lyssnarbrev för ett tag sedan som gjorde en invändning mot det resonemanget som jag tycker är högst relevant. Därför att du har ju själv ofta pratat om genetiska skillnader mellan olika folkgrupper och du har ibland påpekat att för folk som kommer från till exempel Serbien eller Kina så är det inte farligt att röka cigaretter.

För att de här personerna får inte ökad cancerfrekvens. Det här med att man inte ska röka cig av hälsoskäl kan möjligen vara sant, men det gäller bara vissa etniska grupper. Det gäller inte till exempel Cerber. Och på samma sätt är det faktiskt med mjölk som den här lyssnaren påpekar. Därför att vi nordbor har särskilda gener, gener som jag förmodligen har men som du förmodligen inte har, som gör oss laktóstoleranta.

Så vi får inte de här magproblemen som man får av att dricka laktos. Och man kan tänka sig, det är sannolikt, att i evolutionshistorien så hänger det här ihop med att vi var tvungna att dricka mycket mjölk. Det var en av få näringskällor som man hade på vinterhalvåret. Man hade sina kor och sina får och såna saker. Vintern växte inte så mycket grödor man kunde skörda.

Man hade sina mjölkdjur. Man fick mjölka dem väldigt mycket och dricka mjölk och äta ost. och såna här saker. Det var mycket det man överlevde på på vintern. Och de då som var laktosintoleranta och blev sjuka av att bara äta massa mjölk hela tiden de försvann så att säga från genpolen. Och de som är kvar nu, vi har enersmjölk, vi kan klara mycket mjölk. Och kanske också att vi tycker väldigt mycket om mjölkprodukter. Och att det är bra för oss.

Carl

Jo, men det där är alldeles, alldeles sant. Och jag tycker ju att man ska, vi har ju ingenting emot mjölk. Det är en kulinarisk inredning jag kan ha emot. Mjölk är att jag tycker att det borde kallas för mjölkdryck på något sätt där som säljs i Sverige för det är ju inte riktig mjölk. Alltså den är hopblandad och sönderpastoriserad och riktig mjölk är sånt du köper så nära källan som möjligt.

Och där kan du till och med märka att mjölk smakar olika delar på olika sätt i olika delar av landet. Så att ett problem med mjölken tycker jag att det är att det inte har slagit igenom det här som faktiskt bara kommer mer och mer. Det här framgår ju från ursprung och saker och ting. smakar utan det är verkligen på alla sätt mellan mjölk vi har att röra oss med.

Sen kan just det här med det laktosfria, nu går jag igång som vanligt på mat. Det absurda är ju att det har kommit mer och mer laktosfria mjölkprodukter. Men det som är riktigt kocko är att nu har vi fått ett helt hav av olika mjölkfria yoghurts. Laktosfria yoghurts också, det är ju komplett onödigt. Så fort man surar mjölken så blir den fullt drickbar för den laktosintoleranta. Laktosfri yoghurt är en komplett onödig produkt. Ni betalar bara några kronor mer för någonting som ni inte behöver betala mer för.

Martin

Det där har blivit som en trend, utanför att man var vegetarian, att folk säger att de ska äta mindre laktos. Och det är samma sak med gluten. Många människor som inte är glutenintoleranta ska äta glutenfritt, för det är en särskild grej. Du tror att det är nyttigare? Ja, det är en sån här hipsterpoketteri. Men däremot så är det faktiskt så att laktosfri mjölk säljs ju numera inte under varumärket mjölk, utan det kallar sig just mjölkdryck.

Mjölkdryck, ja. Men du har med ett bra poäng tycker jag att all mjölk som säljs på vanliga butiker borde kallas för mjölkdryck. Eller någon sån mjölkersättning, mjölk... Någon sån där, för riktig mjölk är rå, opastoriserad och smakar på ett helt annat sätt. Ja, det är grejen. Det är vad alla mjölken gör. Det är väldigt ovanligt i Sverige att man kan köpa riktig mjölk. De hade ett experiment som vi pratat om tidigare i Östersund i ett tillfälle.

Man kunde få en automat. Vi kan väl bara uppmuntra alla mjölkbönder som lyssnar på Radio Bubbla att snälla gör en insats på mjölkmarknaden och sälj mer opasteuriserad mjölk, riktig mjölk och protestera mot att det här Arla-blasket säljs under det fina varumärket mjölk. Det skulle vara min lilla appell i alla fall.

Carl

Det kan man ju stämma. Det vore väldigt kul om det fanns driftiga bönder som nappade på detta alltså.