Martin

Japanska bönder skapar bananer med tunt ätbart skal genom att långsamt frysa ner bananens tillväxtceller till minus 60 grader följt av upptidning. Nuvarande pris cirka 50 kronor per frukt i liten produktion som ska skalas upp. Äntligen är det nog många som tänker att dra en lättnader suck.

Som man har längtat efter att kunna äta bananer utan att skala dem först. Allt det här krångliga arbetet med att dra av skalet. Och ibland kanske man är misstaget att bara hugga in och ta en rejäl tugga ändå. Utan att skala dem. Men nu behöver vi inte bekymras över det längre. För nu kommer den 100% ätbara bananen från Japan.

Så man inte behöver skala utan det är bara att hugga in. Den har skal men skalet är så tunt att man kan käka det. Det jag funderar på Boris det är bara hur smakar det här skalet egentligen?

Boris

Snackar man att jag är extremt nyfiken alltså. Det är... Men så att vi kommer i stället kunna köpa den typen av banan i Sverige också. För det här är ju i huvudsak en... Eller väldigt mycket en exportsatsning. Bananen har ju en särställning i Japan, alltså när det gäller frukter. Du har säkert märkt när du har varit i Japan på...

Frukten är ju betraktad som det är ingenting vi går och snaskar på dagligdags, utan det är en dessertgrej. Och den ska vara väldigt, väldigt söt. Citrusfrukter har ingen speciell stark ställning i Japan i matlagningen, utan mandariner som betraktas som tillräckligt söta. Och de odlas i och för sig väldigt mycket.

Bananer på liten skala på Okinawa och i Kyushu-regionen. Men ursprungligen, de hade ju inte speciellt mycket handel med omvärlden faktiskt, mycket restriktioner på 60-talet, så då var ju bananen en lyxfrukt. Alltså japanarna gick och köpte en banan i taget, så delade man på dem på festliga tillfällen.

Det var dyra grejer. Men sen kom ju liberaliseringen och man kunde börja importera jävligt mycket bananer från Taiwan och numera kommer det mesta från Filippinerna. 60% av all frukt som importeras är bananer. Men grunden för den här nyheten är att de japanska bananimportörernas förening har varit väldigt bekymrade över att De unga generationerna äter väldigt lite banan och frukt överhuvudtaget.

Och vi har ju diskuterat just det här med att japanska ungdomars förfall, alltså att de skaffar inte barn, har inga förhållanden och uppenbarligen äter de heller nästan ingen frukt. De konsumerar i snitt 61 gram per dag. Det här vill ju japanska bananimportörerna och bananförsäljarna råda bot på att den unga personen inte äter så mycket bananer.

Vad gör man då? Jo man ska göra bananätandet så lätt som möjligt. Japan har ett jävligt märkligt förhållande till frukt. De kan ju inte käka äpplen som vi västerlänningar gör. Bara smaska in. Som vår producent brukar göra till exempel innan sändning. Utan de måste ju skala, tjäna ur och sen finfördela äpplet och sen kan de äta den. Alltså undersökningar som de här fruktorganisationerna har gjort i Japan visar att man vill att man tycker frukt och även om det är en lyxdessert så är det lite snaskigt också.

Man måste kunna... Man kan äta det på ett fint sätt och det är en av grunderna för att man nu har tagit fram en banan med ätbart skal. För det minskar liksom krångligt. Det får inte vara krångligt. Äpplen krångligt, äppelkonsumtion minskar. Och för att inte banankonsumtionen ska börja minska så ser man till att skalet blir ätbart.

Men sen ingår det här också i... Det här är en del av den japanska bananorganisationens exportstrategi. Man tänker nu satsa på att det finns så mycket billiga bananer i världen. Då har de tänkt så här att vi kommer aldrig kunna få till det här. Vi måste få någon bananexport att tala om. Vi kan inte konkurrera med stora bananodlande länder som Kina, Indien och Filippinerna som är tredje största världen på bananodling och export.

Vi måste satsa på lyxbananer, udda bananer. Och vad kan vara mer lyxigt att udda än en banan vars skal går att äta? Så där är väldigt mycket red i en. Mycket listig och intelligent exportsatsning faktiskt av den japanska bananen. Du importerar billiga filippinska och du exporterar dyra japanska totalt ätbara bananer. Och får de egna ungdomarna äta mer banan också.

Martin

Genialiskt faktiskt. Det känns väldigt oväntat för mig att jag ska sitta och längta efter att få äta bananskall. Jag blir väldigt nyfiken.

Boris

Ja, men det blir det. Det där tror jag är väldigt intressant produktutveckling. Och genomtänkt också, både inhemskt och uthemskt, så att säga.