Transkribering
Japanska bönder skapar banan med tunt ätbart skal genom att frysa ner bananens tillväxtceller
Martin
Japanska bönder skapar bananer med tunt ätbart skal genom att långsamt frysa ner bananens tillväxtceller till minus 60 grader följt av upptidning. Nuvarande pris cirka 50 kronor per frukt i liten produktion som ska skalas upp. Äntligen är det nog många som tänker att dra en lättnader suck.
Som man har längtat efter att kunna äta bananer utan att skala dem först. Allt det här krångliga arbetet med att dra av skalet. Och ibland kanske man är misstaget att bara hugga in och ta en rejäl tugga ändå. Utan att skala dem. Men nu behöver vi inte bekymras över det längre. För nu kommer den 100% ätbara bananen från Japan.
Så man inte behöver skala utan det är bara att hugga in. Den har skal men skalet är så tunt att man kan käka det. Det jag funderar på Boris det är bara hur smakar det här skalet egentligen?
Boris
Snackar man att jag är extremt nyfiken alltså. Det är... Men så att vi kommer i stället kunna köpa den typen av banan i Sverige också. För det här är ju i huvudsak en... Eller väldigt mycket en exportsatsning. Bananen har ju en särställning i Japan, alltså när det gäller frukter. Du har säkert märkt när du har varit i Japan på...
Frukten är ju betraktad som det är ingenting vi går och snaskar på dagligdags, utan det är en dessertgrej. Och den ska vara väldigt, väldigt söt. Citrusfrukter har ingen speciell stark ställning i Japan i matlagningen, utan mandariner som betraktas som tillräckligt söta. Och de odlas i och för sig väldigt mycket.
Bananer på liten skala på Okinawa och i Kyushu-regionen. Men ursprungligen, de hade ju inte speciellt mycket handel med omvärlden faktiskt, mycket restriktioner på 60-talet, så då var ju bananen en lyxfrukt. Alltså japanarna gick och köpte en banan i taget, så delade man på dem på festliga tillfällen.