Transkribering
Hawaii-pizzans skapare Sam Panopoulos har gått ur tiden, skapade mästerverket 1962
Martin
Hawaii-pizzans skapare Sam Panopoulos har gått ur tiden, skapade mästerverket 1962, lämnar en splittrad pizzavärld bakom sig. Det var väldigt intressant tycker jag att läsa den här artikeln. Jag känner inte till det faktiskt hur Ananas-pizzan, Hawaii-pizzan uppstod. Men det var tydligen i Kanada 1962.
Då Sam Panopoulos var relativt nyanländ i landet. Han kom från Gekland 1954. Och startade restauranger. Bland annat då en pizzarestaurang där de, när den var nystartad, experimenterade med många olika Pålägg, många olika ingredienser. Och bland annat så testade de då att ha en med ananas och skinka. Som naturligtvis blev en succé världen över.
En av de klassiska pizzorna som vi äter naturligtvis i Sverige. Även här på Malta, i världens alla hörn tror jag. Så kan man beställa pizzavajer, det är alltid samma sak. Det är inte som Capri Trosa som betyder olika saker i olika länder. Utan Hawaii, det är alltid en pizza med ananas och skinka. Och visst är det väl en fantastiskt god pizza, Boris?
Boris
Nej, det är en stryggelse. Det är en stryggelse. Jo, jag ska förklara varför. Alltså, Hawaii-pizzan är mycket, mycket problematisk. Det är inte så att jag är alltså mot... Det kallas för ananas i matlagningen på något sätt. Men den kräver sitt sammanhang. Kineserna har en del rätt bra rätter i sina olika regionala kök.
Där de kombinerar krispiga grönsaker och kyckling eller fläsk med ananasen. Men då bygger det på nästan en krock mellan sälta eller pepparstyrka. Det är inte så att det är en stor del av krispiga grönsakerna. Det är en stor del av krispiga grönsakerna. så att man blir tilltalande. Vietnameserna har ju en fantastisk bläckfiskre, alltså friterad bläckfisk med ananas som även mitt på dagen blir jag hungrig.
Och det är inte så att jag är emot den teoretiska konstruktionen Hawaii-pizza. Däremot har jag liksom aldrig sett på en Hawaii-pizza som är... Det är för att det är ingredienser. Skulle den funka så kräver den bra fläsk, inte industriskinka som du alltid får på pizzerierna tyvärr. Och det kräver, ungefär som de kinesiska rätterna, antingen pepparstyrka eller en tydlig men mjuk sälta.