Martin

Ny forskningsrapport visar längre hållbarhet för frukt efter doppning i ätbar lösning av silke. Förlåt, silke, det är någonting som skapas av insekter, maskar. –Är det insekter? –Ja, larver. Vad blir de sen när de har varit larver? Fjärlar? –Det är så pinsamt, du måste byta det. –Ja,

Boris

det måste de bli.

Martin

Det är någon sorts djur, de spinner, någon sorts kokonger eller nånting.

Boris

Exakt. Du kan ju det här ämnet.

Martin

Det är som en mask eller en spinner som spinner som ett nät, som en påse, som de sedan ska ligga och mogna i tills de blir riktiga fjärrer. Men nu är det jordgubbar som ska doppas in i den här grejen. Det står i den här artikeln att jordbrusaktuellt att de färska jordgubbarna doppades i lösningen som är smaklös, ätlig och i stort sett osynlig. Smaklös, det är ett ord som beskriver min känsla när jag läser det här. Mm. Tänk om man skulle svepa in jordgubbarna i spindelnät, det är väl ungefär samma sak?

Boris

Ja, alltså det är jävla märklig återgärd det här alltså.

Martin

Det är intressant, det är väldigt tunna lager, det är 0,027 respektive 0,035 mm tjocklek. Så det är lätt att tänka sig att det inte märks så mycket. Förutom då att jordgubben är mycket färskare, att den har behållit hela sin struktur och fuktighet och sånt där. Textning.nu

Boris

Men det märkliga när man gör så här sak är att de inte har gjort någon smakenförelse. Utan de bara har... Ibland så sker det saker i den här världen som man inte fattar. De skriver så här att Ingen av testarna inkluderade någon smakenförelse utan endast textur och saftighet. Alltså, någon måste ju ändå ha smakat då och sagt att denna bananstextur är samma som förut och saftigheten är likadant samma sak eller jordgubben. Då kan man likadant ha noterat smaken också på frukten.

Martin

Det är konstigt, men det kanske inte alls är relevant. Det kanske inte är så vetenskapligt. De kanske inte har en vetenskaplig terminologi och mäter instrument i laboratoriet för att mäta smak. Det är väldigt komplext vad som utgör en smak rent kemiskt. Medan textur och saftighet, kanske man mäter hur mycket vätska det är. Textur kan man mäta i hållfastighet, någonting liksom. Men det är svårt med smaken, för hur en jordgubb smakar det beror på kombinationen av tusentals olika lukt- och smakämnen. En massa mystiska molekyler som det här kan man säkert inte mäta i labbet.

Boris

Vi kan ju doppa jordgubbar i choklad. Dels är det gott och dels bör det rimligen bidra till förbättrad hållbarhet också.

Martin

Ja, och förbättrad stämning ute i stugorna. Men du vet, där kommer Gabriel Wikström sätta stopp. Jag förstår hur onödigt det skulle vara med chokladdoppade jordgubbar.

Boris

Men kanske om det är en sån här ekochoklad som också har dubbel rättvisa märkning och sånna grejer.

Martin

Jag tror silke passar mycket bättre i den politiska agendan. Därför att det passar perfekt med EUs och Vinnovas insektsagenda.

Boris

Nej men du kommer få en strid här liksom. Ska vi göra hamburgare av silkeslarverna eller ska vi använda dem för att doppa jordgubbar i?

Martin

Vet du det här är tvåfrånskriget som kommer nu. Du vill inte äta gräshoppor, du vill inte äta larver och myror. Men om du köper jordgubbar så kommer det likförbannat att vara insvepta i insektsguck.

Boris

Ja men du har rätt i det som är strategin. Någon jävel där nere har bestämt sig för att... De ska fan äta insekter och larver och då har de märkt att det inte funkar. Ingen vill stoppa ner kackerlackor i insektskvarn och deras köttmassa där hemma. Utan, som ni säger, vi ska få i oss dem på något sätt. Det är någon som har slagit vad ner i Brysseln, så att vi ska få dem att äta upp det här.

Martin

Ja, alltså jag och Boris, vi har fått mycket skit i Bubbla Premium-gruppen för att vi har dissat insektsmat. Vi har varit kritiska mot det här. Upprörda röster har ställt upp och kriserat oss. Märkligt många. Ja, jag känner att vi fick på pälsen. Vi fick på pälsen, Boris, för vårt motstånd mot insektsmat. Men jag vill dra en gräns i sanden och säga att nu får de faktiskt vara nog.

Ska de sätta in all mat, jordgubbarna till och med, i en insekts guck? Det känns faktiskt inte okej. Jag äter hellre lite så här såggiga, texturlösa, osaftiga jordgubbar än att de ska ligga i en silkespåse. Ja,

Boris

det är motbjudande. Och, alltså... Det är jävligt onaturligt att man säger att man kan köpa om någon säger att det ingår i min kultur och religions kostnad att käka kackalacka. Men det här är ju bara ett rubbat påfund.