Martin

BBC undersöker Västerbottenostens mysterium i Burträsk. Den enda ort där osten kan tillverkas med bibehållens smak. Ja,

Boris

det där var ju en jävla skitlänk alltså. Det är någon brittisk student som har haft... Råkat passera, bytt träsk, googlat och sen fått den där grejen såld. Dels så bygger ju Västerbotten mytologin på följande. Alltså han rapar ju bara upp det som är mytologi. Att det här osten upptäcktes av ett misstag. Och mathistorien är ju fylld av recept och maträtter som påstås har tillkommit genom ett misstag.

Det ena och det andra så finns det ju faktiskt inga vetenskapliga saker. ...för att det inte går att göra osthelvetet någonstans än i Budräsk. Det är för att det gjordes vissa försök i början på 1900-talet. Och de gick inte så bra. Men det har inte gjorts några sedan dess. Så med största säkerhet går det att göra alldeles utmärkt Västerbottenost......även i Nävelsjö. Så ta ett exempel.

Nävelsjöost? Nävelsjöost. Och sen finns det annan lagrad hårdost med stark smak som......vissa prästost-varianter kommer exempelvis väldigt nära Västerbottenosten. Så det här, jag tror att jag vill förtala Västerbottenost. Men det är bara ett led i mytologiseringen av olika maträtter och så vidare som pågår här. Det där är inte så mycket att bry sig om.

[Speaker 3]

Men i så fall var det ju snyggt gjort av Västerbottenostföretaget att göra den här mediacuppen. Att få BBC att komma och göra en reportage.

Boris

Det är inte så mycket mediacupp tror jag, utan jag tror mer på förklaring. Tittar man på anglosaxiska medier så är man fylld. med utbytesstudenter och annat som ska kränga texter och som googlar och skriver ihop någonting om någon exotisk pastasort i Italien eller i det här fallet Västerbottenost. Det är ett totalt mediaförfall. Det är bara googlad kunskap. Den är skitdålig.