Transkribering
Forskare hävdar att Kinas snabbt ökande mjölkkonsumtion förvärrar klimathotet
Martin
Forskare hävdar att Kinas snabbt ökande mjölkkonsumtion förvärrar klimathotet på grund av behovet av fler kor och därmed ökat utsläpp av växthusgaser. Det är lite av ett välbekant mönster från den här nyheten som vi ser om och om igen. Vi säger att vi i väst har det bra, vi har de här vanorna och det är trevligt tycker vi att åka runt i våra bilar till exempel.
Men vad händer om alla i Kina och alla i Indien också ska åka bil? Då kommer ju världen gå under. Det finns ju inte resurser för det i världen och alla utsläppen kommer ta kol på planeten i jorden. Nu har turen... Det innebär att man måste ha många fler kor.
Korna måste ha mer mat, måste ta upp mer land för att odla korna. Korna kommer gå och släppa sig och bli betongas och allt som allt så kommer det bli mycket mer växthusgaser. På grund av att kineserna har fräckheten att vilja dricka mjölk. Precis som vi i väst alltid har gjort. Är det inte intressant Boris att se det här mönstret återupprepa sig fråga efter fråga?
Boris
Jo, det är väldigt intressant alltså. Och jag tror att det är, nu kommer det låta stockreaktionär, men det är också ett tecken på onödigheten i kultur. Ibland är kulturell påverkan av en formling jävligt onödig, därför att den hotar vissa balanser och ställer till skada.
Här ser vi ett exempel på det i det mänskliga samhället. För kineserna har i årtusenden klarat, förutom vissa små minoritetsfolk, och mongolerna. De håller sig med mjölk, men det är stor och gett mjölk. För övrigt så har mjölken liksom ingen naturlig plats i det traditionella kinesiska köket.
Oavsett vilken region man tittar på, man kan se på de små minoritetsfolken. Det enda maträtt som har, det är lite mer lyxiga desserter än, alltså friterad mjölkboll. Det är det man gör i grunden. grädda mjölken, vispa den, doppa den i en smet där öl är en beståndssmaksättare. Och så friterar man det här. Så att, det är jättekonstigt. Alltså, jag har försökt lista ut varför, och läsa mig till varför en kinesiska mjölkkonsumtion skulle öka så drastiskt.
Det enda skulle vara att glasskonsumtionen i Kina ökat dramatiskt. Men för övrigt så har mjölken ingen plats i den kinesiska konsumtionen helt enkelt. Och det beror på att kor i sig har varit väldigt ovanliga i Kina, därför att det finns inga bra betesmarker helt enkelt. Så det är grisarna och ankarna som har fått fylla behovet av det.
som köttproducenten. Jag gissar alltså att det är en fråga om en mer välbeställd medelklassgrej. Alltså att i Västerlandet dricker de mjölk och gör mat med mjölker. Och ska vi också göra det? Jag ser liksom inte det... Det kanske är ett märkligt uttryck men det naturliga behovet av det. Och det kommer leda till en...
En omställning i Kina som framgår här, milt uttryckt, inte bara på grund av klimatpåverkan, utan på alla sätt så hörs korn inte riktigt hemma i det kinesiska jordbruket. Har de klarat sig utan den i tusentals år så tycker jag de skulle kunna göra det fortsatt.
Martin
En annan komplikation som inte nämns i artikeln här, men som jag tycker borde vara ett ganska stort problem, det är väl att kineser och alla andra stater är, såvitt jag vet, laktosintoleranta. Förutom att det kan vara ett skäl av att de vill åter bli och dricka mjölk så ger det upphov till annan oro också. Kommer inte det leda till ytterligare metangasutsläpp?
Boris
Väldigt mycket metangasutsläpp. Dock av övergående karaktär för att kineserna är nog, man tror inte att de är biologiskt laktosintolerant. Att kroppen inte kan bryta ner laktosen utan att det är en följd av att de är ovana helt enkelt. Så i och för sig bör de flesta kineser efter en övergångsperiod med drastiska metangasligt släpp kunna vänja sig vid mjölken utan att få de vanliga symptomen.
Martin
Jag trodde att det var, det kanske bara är sån här... Jag trodde att laktostolerans var ett särskilt genetiskt drag som man bara har utvecklat i Europa och dessutom i delar av Europa och kanske vissa andra delar av världen också. Men att det bara är vissa klickar i världen som har den särskila genen för att bryta ner laktos.
Boris
Det trodde jag också, men så är det inte. Man betraktar ofta, som du sa, stora delar av Asien som laktosintoleranta. Då får man skilja på kulturellt betingad, aktuelsk och intolerans. Man är inte van vid det. Och biologiskt betingad. Och kineserna är tydligen inte biologiskt betingade att inte kunna hantera mjölk. Om det kniper. Intressant. Men de kan få magknip.
Martin
Intressant. Det underminerar ju lite grann mjölken som symbol för vit makt.