Martin

Framtidens mat presenteras på Foodtech 2018 i Örebro. Bland kompetenterna som tävlar med plats i de-startup-tour finns insektsprotein, knåbörjare, klimatneutral sötvattensfisk från återcirkulerade akvakultursystem samt allmifinansierade uppkopplade miniväxthus för grönsaksodling i städer.

Jag blir lite osäker här på namnet. Det står D-Digital, D-Startup-Tor eller D-Startup-Tor. Jag tänkte bara att det skulle utläsas D-I, eftersom det kommer från D-I-Digital. Men de ska heta D-Digital eller bara D-Digital. Har du någon koll på det här Boris?

Boris

Nej, jag har faktiskt inte det. Jag har inte ens reflekterat över frågan.

Martin

Förlåt, det var väldigt jobbigt snubbel. Har en parentes, det här är enligt en svigel. Jag tycker det är jättejobbigt när de håller på med såna här... Ni skapande om rebranding kampanjer. Och det blir svårt att uttala deras namn plötsligt. Då drar jag ett streck. Vänder ett blad. Börja av från början. De startup TOR har ett särskilt fokus på Foodtech.

Foodtech är en ny sån här trendig och svårt att... Gränslandet mellan teknik och livsmedel.

En mängd företag som vi vet inte vem som vinner än. Det här är de som konkurrerar om att bli det främsta foodtech-företaget. Har du någon särskild favorit, Boris, som fångar ditt öga från den här listan?

Boris

Ja, den är ju förtrollande. Jag kan knappt prata riktigt utan att snålvattnet är inne i de munnen på mig. Stänker på väggarna här. Nej, det är... Ja, alltså, kanske det mest kocko tycker jag på något sätt är... själva grundtanken bakom miniväxthusen. Jag är inte negativ till det här, men det är något som är så avskilt från svensk verklighet, just det att vi ska börja odla i städerna.

Och vi har ju vår förra store statsman Fredrik Reinfeldt, som sa att det finns jättemycket plats i Sverige. Och att i ett sånt skede börja odla in i städerna verkar ju lite koko. Följ kamrat Fredriks uppmaning och ger ut och odla all denna orörda mark istället. Allt behövs inte bli flyktingförläggningar.

Men rent generellt sett så är det här egentligen svårt att diskutera. Det är för att alla de här... tävlande bidragen som är listade här och beskrivna skulle ju vara fullt begripliga tycker jag och lovvärda om det var så att vi levde i i samma värld som man gör i Mad Max-filmerna det vill säga att kärnvapenkrigen har förstört all odlingsbar mark, finns knappt något rikbart vatten och så vidare och djuren håller på att dö ut.

Det finns bara chakaler och hener kvar i stort sett, och de är inte så goda. Då måste man liksom bara käka kackerlackor och odla konstiga saker. Då vore det här begripligt. Men vi befinner oss inte i Mad Max-läge. Vi har ju liksom... Vårt problem idag är att vi inte har en fungerande matmarknad, fungerande distributionssystem och rubbade villkor för Sveriges landbrukare och uppfödare där det är mer nationellt ägna tid att ta tag i.

Fyll dig i blanketter för att få e-bidrag ännu. en att odla sin mark och sköta sina djur. Alltså det här är så förraktligt och farligt och dumt och hyllandet av det här att vi ska äta konstiga saker istället för att se till att vi ska äta sånt vi har ätit i årtusenden och se till att de som ger oss den maten har anständiga villkor. Det är... Alltså jag tror det här... Vi har haft några sådana nyheter men vi är bara mer och mer kräkfärdig för varje gång och det beror inte på att de vill att jag ska äta, det är så äckligt.

Martin

Ja intressant, jag är benägen att hålla med men får ändå fråga dig Boris om de här mini växthusen. Ja. För vi är lite osäkra på vad din uppmaning egentligen är. till människor som ändå bor i städerna. Ska man liksom antingen flytta ut från städerna eller kanske skaffa ett fritidshus utanför städerna eller om man inte har möjlighet att göra det eller kan prioritera på det sättet eller vill då ska man bara ge fan i att odla mat. Då får man inte ha med matproduktion att göra för att man är liksom fast i den här urbana dystopin.

Boris

Nej, alltså jag är... Jag försökte markera... Jag gjorde inte så bra riktigt. Jag vänder mig mot själva den här filosofiska synen på tillvaron som hela det här komplexet ger uttryck för. Men jag är definitivt inte emot i sig tanken på att man odlar mat i städer av flera skäl. Dels så tror jag det är, det kan vara alldeles utmärkt för folk att odla mat, även i liten skala, alltså, om det såg på sin balkong.

Därför att du kommer i, det är utvecklande för dig som människa att så saker ser de växa, utvecklas. Du förstår dig själv och naturen bättre. Och du kan få något gott på middagsbordet. Så det tycker jag är jättebra. Dessutom så finns det faktiskt skolor i Sverige också. som till exempel har infört odlingslåttor, vilket är jättebra för daningen av de unga som går i skolan.

Så jag är inte emot det i sig. Jag är emot själva idékomplexet bakom det Diddy-gitarret jag nu ska geta. Och den här tävlingen och mycket av de här projekten. Men jag är inte emot att man odlar i städer.