Transkribering
Lupinbaserad kejsarhattcreme Vinnovas vinnare i tävlingen om framtidens klimatsmarta protein
Martin
Lupinbaserad kejsarhattkräm i form av hamburgardressing. Vinnovas vinnare i tävlingen om framtidens klimatsmarta protein. Enorm marknadspotential enligt juryn. Mjölmaskpraliner och musselprotein. Bidrag som fick se sig besegrade. En nyhet om Vinnova. Det är ju oaptitligt mycket i den här sändningen. Men vad ska vi göra när de är så otroligt aktiva i sina verksamheter?
Då har jag haft... Vi har avslutat den här tävlingen nu som vi uppmärksammat tidigare om att hitta framtidens klimatsmarta protein. Och vinnaren är en av våra favoriter som vi pratade mycket om i förra inslaget om det här, nämligen proteiner från lupiner. Lupiner som för många är ett okänt näringsämne, men inte länge till, eller hur Boris?
Boris
Nej, det kommer att vara okänt hur länge som helst. Därför att det här, den här vinovanigheten, Det här ansluter väldigt väl till förra Vinnova-nyheten om Lär dig handla upp saker som inte finns. I det här fallet så ger man faktiskt pris till saker som inte finns och som kommer att suga väldigt mycket Vinnova-pengar och skattepengar.
Det här är så typiskt när det gäller matproduktion att det är en sak att... Nu glömmer vi mina gamla restauranger att det här är skitmat och det förnedrar människor att tvinga dem att äta mjölmask. Och ogräsproteiner där det finns riktig mat. Vars produktion man stör på olika sätt med statliga pålagor och regleringar. Vi går bara till det, vi utgår från det man faktiskt har prisat.
Och då är det så här att det är en otrolig skillnad om två nördar skapar en kejsarhatskräm med hjälp av lupinprotein eller gör det. Det är helt oförutsättande att säga att det finns en fantastisk marknadspotential.
Det räcker ju inte att en sak är... Vi säger att det här är jävligt gott. Det räcker ju inte. För ska någonting nå marknaden så måste det finnas en rationell infrastruktur för att samla in och bygga upp och distribuera och marknadsföra och sälja och tjofa drittan. Och det finns ju inte de här fallen. Det är nördar som har gjort de här sakerna.
Jag kan jämföra med blåsa, orgor och blåsor. Glångs glögg som ligger i er svenska varmtometer. Jag intervjuade igår utvecklarna av årgångsglöggen och de tar ju varje år fram en mängd olika udda smaker. Men det som avgör vad som ska bli årets årgångsglögg från Blossa är nästan reklam det här.
Det är liksom, går det att traditionellt producera detta? Och det är ju inte givet att det gör. Och då väljer man bort en del saker, det är för infrastrukturtekniska möjligheter, att det blir för dyrt helt enkelt. I det här fallet så har vi alltså ett gäng tokfransar som har suttit på sin kammare och odlat fram de här sakerna och fått ihop en proteinbar baserad på mjölnmask.
Men Vinnova ställer inte ens frågan, vad kommer det att kosta att bygga en produktionsapparat av detta? Och det här är ännu ett sätt att lura oss på pengar helt enkelt. Först viftar man med att det skulle vara proteinbrister, vi måste hitta nya proteinkällor, vilket inte alls behövs. Och sen när man lyckas lura i folk att det är nödvändigt, då har man sin krog för att... Vi måste få ut det här nu, vi måste få ut mjölmasken och lupinproteinen. Och då kan de suga ut oss på ytterligare skattepengar. Det här är vedervärdigt alltså.
Martin
Det är nästan som att man misstänker att det finns någon annan typ av agenda bakom som gör att de är så intresserade av det här. Och jag kan ju tänka mig till exempel att traditionell matkultur uppfattas som hotfullt och väldigt regressivt. Det är någonting som får folk att knyta an till vad som har varit historiskt. Till sina rötter, till sin egen kultur. Så det måste vara idealiskt.
för den övergripande agendan, att man ersätter traditionell, välbekant mat med bizarr, okänd mat som ingen visste att man ens kunde äta fram till nu, som till exempel lupiner och maskar.
Boris
Ja, men det ingår ju i den svenska överhetskulturen historiskt. Man har alltid sett med förakt på folklig mat och matskultur och har i stort sett varit på god väg att utplåna den periodvis i historien. och istället så får folk äta vad de kommer över ungefär. Eller ska man förse dem med den här typen av...
alltså... laboratorier hittar på mat av ohyra. De säger det är kulturellt betingat att ta koll på svensk kultur även på matområdet.
Martin
Jag tycker ju lupiner är ganska fina växter och ganska trevliga att titta på.
Boris
Skaffa dig ägård och en trädgård så kommer du inte bli lika förtjust i lupiner. Men var kommer det sig? Det är ett jävla ogräs som är svårt att hålla efter. De är totalt ostyrbara alltså.
Martin
Totalt ostyrbara? Ja. Sen är det ett problem Boris, är inte det en dygd? Är inte det precis som du och jag är?
Boris
Jo, vi är det, men vi vill inte ha vår trädgård fylld av likadana individer från Växteriket och British Stöket. Och sen har de sådana jävla rotsystem alltså, så att det är, de är som ekar fast i mindre format. Man kan bli lite imponerad av det i och för sig, men vi får vara ostyrbara, inte lupinerna. Växter ska vara lite tuktade.
Martin
Okej, inga rättigheter för växterna. Rättigheter för människor, ytterligtarism för djur och förtryck för växter?