Martin

Grisblod förädlas till proteinpulver genom extraction som involverar enzym från papaya. Färdig produkt är vit med neutral smak och kan användas som näringstillskott i en mängd livsmedel. Den förra sändningen pratade vi om ris. Det är ju sedvanligt att vi har lite inslag, ofta i bubblor som handlar om mat.

Förra gången pratade vi om ris, olika metoder för att koka ris och en innovation som gjorts av forskare. bort arseniket från ris genom att koka det på ett visst sätt. Och då avslöjade du, Boris, du bekände att du har käkat en del ris på senaste tiden i form av risproteinpulver. En produkt som jag aldrig hört talas om tidigare, som tror jag var ny även för dig.

Och när du pratade då om risprotein så fick vi i direktsändning ett inspel från en lyssnare som sa att det där med risproteinpulver. Grisproteinpulver men väldigt mycket av det har man svårt att göra någonting av.

Bara i Danmark, som är ursprungslandet för den här nyheten, bara i Danmark så producerar man 60 000 ton grisblod per år. Och idag är det så att det mesta av det här grisblodet blir till djurfoder. Det exporteras utomlands som djurfoder. Men saken är att grisblod, som många säkert känner till, är ett mycket näringsrikt livsmedel.

Nu har forskare utvecklat en metod för att... extrahera proteinet ur grisblodet. Så att från 60 ton grisblod så kan man göra 5000 ton proteinpulver. Och så har vi en intressant detalj ändå att i den här processen så använder man sig av ett enzym som utvinns ur papaya alltså papayafrukten.

Så att man använder ett papayaenzym för att separera ut proteinet i blodet och även separera ut järnet ur blodet. Blodet innehåller väldigt mycket järn vilket kan vara Järn är nyttigt, men man ska inte äta för mycket järn heller. Jag noterar för er att det stod inte i artikeln, det står att det blir 60 ton, 60 000 ton grisblod och 5 000 ton proteinpulver. Men det står ju inte hur många tusen ton papaya de ska använda.