Martin

Maikon Winborg vid gård i Hörby planerar svensk lammrevolution med målet att göra Sverige självförsörjande. Ser potential att förbättra både köttkvalitet och lönsamhet genom embryon från Storbritannien. Svensk konsumtion av lammkött ökar samtidigt som 30% produceras i Sverige.

Om den förra nyheten med det potatis- och rapsbaserade björksubstitutet var en nyhet. Det är en upplyftande nyhet. Jag tycker att lam är ganska gott att äta. Och det är riktig mat. Riktig, traditionell mat. Näringsriktig.

Man behöver inte hitta på sådana konstiga kryssade teorier om varför kommunistiska veganer ska vilja köpa det. Alla förstår precis varför vi behöver en lambrevolution. Ja,

Boris

och det är jättekonstigt alltså att det är... Sverige har ju, lite grann hade jag gärna velat se honom berätta mer om varför man ska importera embryon från Storbritannien. Det kopplar jag inte riktigt för att det finns en bra svensk forstam i Sverige. Gotlandslammen är välkända och delikata.

Det är sorgligt att inse i den här reportagen att bara en tredjedel av det lammkött vi äter produceras i Sverige. Vi har potential att verkligen bli självförsörjande med bra lammkött. Vi har ju till och med... Det är lite märkligt också att vi inte äter mer av fårkött i Sverige. Bra uppfört får smakar alldeles utmärkt.

På västkunster finns det farmare som har försökt få fårkött att slå igenom. Men där finns det för mycket fördomar helt enkelt. Vi får vara nöjda om vi kan bli självförsörjda på lam. Det är jättebra.

Martin

initiativ och bra för den svenska landsbygden och bönderna. Jag vet inte om han har tagit namnet Vinborg när han kom till Sverige eller om han kommer från en gammal svensk familj i Brasilien som har återvandrat nu.

Boris

Ja, du hade företagsetableringar, svenska och de stora verkstadsföretagen i Brasilien tidigt 50-tal redan. Så det kan ju vara så att hans pappa kom dit med Atlas Copco eller någonting sånt. Inte alls så omöjligt.

Martin

Vinborg låter lite som ett av Migrationsverket föreslagna hitepånamn. Du är en invandrare och vill bli svensk, så ta ett svenskt namn. Och så ha en förslag på svenska namn som ingen har, men som låter väldigt svenska. Som i själva verket låter helt knäppa.

Boris

Fast det måste vara föreslånade namn som inte finns.

Martin

Du menar att det finns folk som heter Vinborg?

Boris

Ja. Det finns ju vinborr med W, de som gör vinäger och vinettika.

Martin

Snabb googling hittar jag ingen, förutom Maicon Vinborr som heter så. Men, det är väl alldeles utmärkt om vi kan importera brasilianska, lam, och så vidare. uppfödare engelska lammbryon för att få en gedigen svensk fårstam. Ja. Vad är godaste sättet att äta lamm på Boris?

Boris

Jag gillar ju en väldigt bra alltså gryt, alltså lammstekar så självklart med mig. Jag föredrar nog en lammgryta med dem på En lammgryta med de lite mindre ädla delarna faktiskt som har fått puttra väldigt länge. Gärna en provensalsk eller katalansk lammgryta som har fått puttra länge med mycket frukt och nötter i. Det är grejer.