Martin

Kock som provgrillar hel spädgris i Tantolunden inför Svenshäxa blir uthängd som hipster på Twitter av DNs Erik Helmersson. Helmersson backar från uttalande när han får veta mer om omständigheterna. Den som eventuellt tycker att det har varit en långsam nyhetscykel i Sverige, att det är lite långsamt, händer inget spännande. Här får ni se på annat.

Stort drama uppstod när Kalle Berglöv ställde sig i närheten av Tantolunden i fredags för att grilla en spädgris. Det här ledde till stark reaktion från Erik Helmersson, som är ledarskribent på Dagens Nyheter. Det här är liksom riktiga panassen som går loss här.

Han skrev på Twitter, kan jag säga så här, hipstern i Tanto som just i denna stund med ställning och allt grillar en hel spädgris. och tar bilder av det. Alltså han fick retweets och likes på den här och många som kommenterade. Den här händelsen som kommer gå till historien som Tanto Hipstergate eller möjligen Spädgrisgate involverade bland annat Edvard Blom, den gode Edvard Blom, som kommenterade att Grillad spädgris är så läckert att det till och med skulle kunna göra mig till hipster.

Ja, men i mina ögon så lämnas vi med fler frågetecken här än vad som eventuellt rätas ut. Till att börja med så kanske mest uppenbara frågan är den här hipsteretiketten. Alltså, jag kan förstå en del av poängen i den här sista bilsatsen att man tar bilder av det. För det är kanske lite omandligt att hålla på och ta bilder av grejer hela tiden när man står och lagar mat och sånt där.

Inte för att jag tycker att det är något fel på det. Men man kan förstå att det är lite hipster att ta bilder av sin mat. Men att ställa sig utomhus... med en grillställning och grilla en spädgris, laga bra mat. Så när är det någonting som är hipster, någonting som man ska använda förklenande omdömen om?

Boris

Jag hade ju hoppats på att du skulle förklara det här för mig. Jag fattar liksom inte vad Helmersson går igång på. På något sätt finns det ju ett... Någon slags moraliskt fördömande i det hela. Men jag är för trög för att fatta vad han är upprörd över.

Martin

Nej, alltså jag kan bara spekulera. Jag tycker att det är obegripligt. Men han kanske tänker sig liksom att det är ingen som äter grillad spädgris på riktigt. Utan det är någonting som man bara kan göra på något sätt på skoj. Som någon sorts ironisk gest. För att riktiga människor äter... Nej, jag vet inte vad Erik Helmersson äter. Jag vet inte vad sådana som handlar ledarskribenter på Dagens Nyheter äter.

Boris

Det är det inte så att... Vad äter de och röker de egentligen? Ja,

Martin

vad röker de? Det är nästa fråga. Nej, men i alla fall, det är väl så. Vad skulle du säga Boris? Är det något konstigt med att grilla en spädgris? Jag tycker det låter som den naturligaste saken i världen och väldigt, väldigt gott förmodligen.

Boris

Ja, det är väldigt, väldigt gott. Det enda tråkiga med spädgris är att det är en riktig spädgris och det är ganska lite kött på dem. Jag minns själv när jag tillagade, när vi hade lite restaurangtid på Gotland i Visby. Och vi fick in ett parti spansk spädgris alltså. Det slutade nästan med skilsmässa hos ett tyst turistpar.

De tog en hel spädgris själva. Tyskar är ju stora i maten. Det var inte så att de bara slåss med de sista bitarna på spädgrisen. Men det var väldigt nära. Det är sanslössgott men det var lite kött på en spädgris. Så han gjorde det här inför en... Svensex, med tanke på hur aptiten brukar vara på svensexer så utgår jag från att han inte nöjer sig med att grilla en spädgris.

Martin

Jag kan tänka mig att det inte är okej längre att göra riktig mat, att göra normal mat som till exempel spädgris. Man ska äta kanske sushi eller glutenfria nudlar eller något annat sånt som ledarskribenter äter. Och äter man sån mat som folk åt för några årtionden sedan och som folk har ätit i alla tider.

Då är det liksom konstigt och enda skälet man kan göra det är att man är någon sorts posör. Men apropå vad en posör här fotograferar mat. Det är ganska spännande att den här anklagelsen kommer från en person som går till Twitter för att kommentera andras mat och andras fotografering av deras matlagning.

Boris

Men helt rätt, men där var någonting på spåret som jag inte tänkte på i min förvirring idag. Och det som väcker anstött är ju att man ser djuret. Hade han stått där och haft ett hipsterskägg och en hipsterluva och grillat förkryddade fläskar i skivor så hade ju ingen reagerat. Men det är just det att man ser djuret som jag tror upprör väldigt många.

Då blir det mycket mer på riktigt. Och sen kan man också det hipstekulturens försvar säga att de är ju nästan, i och med att alla gamla farmödrar och mormödrar dör ut och sådär så är ju hipsterna på söder och i vissa små enklaver ute i landet de är ju de sista förvaltarna, inte av någon extremt förfinad kokkonst utan av gamla tiders kokkonst. De gör sina korvar själva och sådana saker. Ööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööö Och det är ju faktiskt, oavsett vad man tycker om hipstereokulturen, någonting bra. De blir en slags bevarare av en tradition som förhoppningsvis kan få vidare spridning.

Martin

Ja, verkligen. Hipstereokulturen är ju ett fenomen med många olika aspekter. De dåliga sidorna av hipstereokulturen är kanske att den är ofta pretentiös, överestetisk, överestetiserad. Amoralisk, postmodernt, ironiskt, nihilistisk. Men det är de positiva sidorna. Så finns det ju andra saker som vi har pratat om tidigare.

Till exempel den här entreprenörsdriften. Att säga vad man vill om hipsters, men de gör ju ofta det de vill göra genom att starta företag. Exakt. Och sälja sina hipsterprodukter. Och delvis på grund av deras pretentiös inriktning så är det ofta saker som inte passar in riktigt i Allemé-modellen. För att de ska sälja svindyra versioner av något normalt föremål.

Det är innovativt ibland men inte minst så är det ofta ganska traditionalistiskt. Det är lite tillbaka till rötterna, gå tillbaka till gamla tekniker och så vidare. Och det där är ju jättesympatiskt. Att slå mynt av att återvända till finare gamla traditioner.

Boris

Ja, och jag tror faktiskt, ibland är det inte sant hur diskussioner i bubblasfären... Det går ihop på något sätt, för innan sändningen var jag inblandad i en diskussion om depressioner på VBS. Jag menade då att det moderna samhället skapar depressioner, även hos de mest starka individerna, därför att mycket av arbets- och livsmiljön är alltså inte anpassad för en normalt fungerande människa.

Och jag tror faktiskt att det är ingen enkel nostalgikick hos många hipsters att gå så hårt inför matlagning och en del är till och med så grundliga som jag så att de inte mal korvens innehåll utan hackar det när de tar en jävla tid. Det är en försvarsreaktion alltså, en återgång till ritualerna kring något väldigt viktigt, alltså maten.

Så att på det sättet så, även om man kan tycka illa om, vilket jag själv gör, många element hos hipsterkulturen, så är den också i någon form bärare av ett enkelt vardagligt motstånd på ett fundamentalt område. Därmed är den definitivt inte värd Erik Helmerssons son, utan snarare uppskattning. Det är en motståndsgält, en person som står och grillar en spädgris i Tanto. Speciellt i Tanto, måste jag säga.

Martin

Jaha. Det var en intressant liten ögonblicksbild från en stadsdel som jag håller högt, men som jag på gott och ont har lämnat. Jag är i alla fall glad att höra. Att det fortfarande roteras spädgris liknade egentligen mannmässiga verksamheter i Tanto. Har du några bra recept eller tips Boris för den som vill grilla spädgris?

Boris

Ja, alltså det är egentligen två saker man ska göra när man roterar sin lilla spädgris. Han byggde en väldigt fin anläggning för resten av kvällen. Det är att på med honung i början och sen smeta in den med honung och svartpeppar. Och sen allt eftersom man roterar så på med flytande honung och äppeljus.

De har ju inte hunnit få så mycket fett så försiktig grillning, lång tid och mycket bestänkande med rinnande honung och äppeljus. Då blir man nästan hungrig.

Martin

Jag blir mållös av att munnen bara vattnas. Jag ska försöka tolka ur den så att vi kan fortsätta prata.