Martin

Lupinbaserad kejsarhattkräm i form av hamburgardressing. Vinnovas vinnare i tävlingen om framtidens klimatsmarta protein. Enorm marknadspotential enligt juryn. Mjölmaskpraliner och musselprotein. Bidrag som fick se sig besegrade. En nyhet om Vinnova. Det är ju oaptitligt mycket i den här sändningen. Men vad ska vi göra när de är så otroligt aktiva i sina verksamheter?

Då har jag haft... Vi har avslutat den här tävlingen nu som vi uppmärksammat tidigare om att hitta framtidens klimatsmarta protein. Och vinnaren är en av våra favoriter som vi pratade mycket om i förra inslaget om det här, nämligen proteiner från lupiner. Lupiner som för många är ett okänt näringsämne, men inte länge till, eller hur Boris?

Boris

Nej, det kommer att vara okänt hur länge som helst. Därför att det här, den här vinovanigheten, Det här ansluter väldigt väl till förra Vinnova-nyheten om Lär dig handla upp saker som inte finns. I det här fallet så ger man faktiskt pris till saker som inte finns och som kommer att suga väldigt mycket Vinnova-pengar och skattepengar.

Det här är så typiskt när det gäller matproduktion att det är en sak att... Nu glömmer vi mina gamla restauranger att det här är skitmat och det förnedrar människor att tvinga dem att äta mjölmask. Och ogräsproteiner där det finns riktig mat. Vars produktion man stör på olika sätt med statliga pålagor och regleringar. Vi går bara till det, vi utgår från det man faktiskt har prisat.

Och då är det så här att det är en otrolig skillnad om två nördar skapar en kejsarhatskräm med hjälp av lupinprotein eller gör det. Det är helt oförutsättande att säga att det finns en fantastisk marknadspotential.

Det räcker ju inte att en sak är... Vi säger att det här är jävligt gott. Det räcker ju inte. För ska någonting nå marknaden så måste det finnas en rationell infrastruktur för att samla in och bygga upp och distribuera och marknadsföra och sälja och tjofa drittan. Och det finns ju inte de här fallen. Det är nördar som har gjort de här sakerna.