Martin

Miljöförvaltningen i Ilands Krona tvingar restaurang att steka sönder hamburgare. Steger mediumstekta burgare är en farlig trend. Ja, på vilket sätt då? Alltså jag måste säga att jag blir lite chockerad över hur stridslinjerna flyttas i den här frågan. Men nu är medium den farliga trenden. Nu är det medium som är problemet. Alltså mitt förra problem var att jag inte kunde få börja en rare. Nu är medium problemet.

Boris

Oj, jag tänkte inte ens på det faktiskt. När vi var och käkade på Texas Longhorn här på Södern förut så fick vi inte rare. Så då lyckades vi flytta till oss en medium rare. Men det här handlar alltså om en medium-börjare. Okej.

[Speaker 3]

I Stockholm har man varit jättestrikta med det här. Alltså man kan få tillstånd att steka en medium, men det krävs speciell kontroll och tillstånd för det här.

Martin

De har en väldigt intressant idé också. Förvaltningen på hur man ska göra, de föreslår en specifik teknik. Om jag förstår saken rätt så ska man ta en hel bit kött och sen ska man steka den på ytan. Och sen ska man skära bort stekytan. Och sen den köttbit som är kvar ska man mala till färs. Och det här menar de på, om man gör så här så kan man ju då göra en ofarlig mediumstekt hamburgare. Eventuellt.

[Speaker 3]

Ja, det är bara att ställa korkat för det finns ju en massa andra led i all tillagning som kan... Det innehåller bakterier, men det enda som funkar är att man har en någorlunda god renlighet i köket. Därför att även om man förfar på det här sättet, vilket är jävla trasslande, så finns det en massa andra led som kommer efter som kan innebära att du matförgiftar din gäst.

Det här är bara dumt, det här är bara återigen ett sätt där brukar din hata att människor är ute och äter mat. Och de hatar att folk driver restauranger och kaféer, alltså hittar de på nya saker hela tiden.

Boris

Men framförallt undrar man ju vad de har emot självregleringen. För det är folk som blir matförgiftade och målet är illa. Så kommer de inte gå tillbaka till den restaurangen efteråt. Och de kommer tappa sina kunder. Det kommer ju gå relativt snabbt i alla fall.

[Speaker 3]

Exakt. Speciellt krogvärden är ju extremt självreglerande. Folk går ju efter mun mot mun-metoden. Och vad de hör, läser och så vidare. Och ett ställe som konstant matförgiftar sina gäster lär inte få...

Martin

Det är inte att överleva. Uppskattat det. Varför måste de ha folk som har fått sina smaklökar bortopererade?

Boris

Men folk som jobbar på miljöförvaltningen, det är ju miljöanvåpare, de är ju vegetarianer. Ja,

[Speaker 3]

det tror jag... Jag håller på att säga att om det ändå vore så väl, var det för att vi hade den konsult vi hyrde in på Twang för att hjälpa oss att få fylla i... Alltså dessa mängder av papper om hur vi håller ordning och reda i köket. Ni kan inte ana hur mycket man ska fylla i och skriva och berätta. Det är helt jävla sjukt.

Hon berättade att hon hade blivit fristående konsult för hjälp av restaurangägare med detta. Från hade förut utbildat när sortens inspektörer hon uthärdade helt enkelt inte att. Klasserna fylldes med människor som kom dit därför att Ibland hade de ingen... Det var en möjlighet, det var en kurs man kunde gå helt enkelt. Man kunde lika gärna byta någonting annat. Så att... Närsta, återigen, det jävla tjaten där från min sida, men närsta att en bi för stor då fylls det med, i bästa fall, ointresserade människor som får en utbildning och sen så att kontrollera oss.

Martin

Ja, men om man kommer till Twang för att äta dina burgare?

[Speaker 3]

Då är dom... Man kan få dom... Vi har inte ens aning om vi får servera medium. Men det gör vi i alla fall. Ni får hamburgaren som ni vill. I och med att vi har så mycket blåbär i våra hamburgare så är dom späckade med antioxidanter. Och då uppfyller dom alla hälsokrav man kan tänka. Ni kanske blir matförgiftade men ni får inte cancer i alla fall. Det låter persigande.