Martin

Japansk konfektyrkonflikt får sin upplösning när domstol i Kyoto låter Shogoin Yatsuhashi Sohonten att fortsätta informera kunder om företagets grundande år 1689. Hade stämts av konkurrenten Isutsu Yatsuhashi Honpo, grundad 1805, för att vilseleda kunder att deras produkter var av högre kvalitet tack vare längre tradition av tillverkning.

Försvarsadvokat Orita Yasuhiro medger att tvisten antagligen är obegriplig för de allra flesta som inte kommer från Kyoto. Det är en fascinerande fejd som har utspelat sig mellan två anrika företag i Kyoto. Det ena företaget är lite mer anrika än det andra kan man säga. På den ena sidan så har vi då Shogoin Yatsuhashi Sohonten, grundat 1689.

Och i andra ringhörnan så har vi nykomlingen I Isutsu Yatsuhashi Honpo som grundades först 1805. Och båda de här företagen specialiserar sig på att tillverka Yatsuhashi, ordet som ni känner igen då från respektive företagsnamn. Yatsuhashi som är en traditionell sötsak som tillverkas i Kyoto.

Yatsuhashi består av rismjöl och socker i grunden. Av vilka man gör en sorts tunn kaka eller kex. En sån där krispig grej som man bakar av ris, mjöl och socker. En smaksätt när man den med kanel är väldigt vanligt. Men det kan också vara sesamfrön, matcha, grönt te, tofu och flera andra smaker. Och ibland så har man fyllning i de här.

Ofta den här rödsöt bönpasta gjord på toffen. azuki-bönor som är vanliga i Japan. Men man kan också äta dem som de är, med bara rismjöl, socker och kanel till exempel. Jag tror att det är en specialitet i just Kyoto. Det är någonting som man inte minst säljer som souvenirer till turister och sånt där, en liten symbol för regionen.

Men det är också ett föremål för kommersiella och historiska kontroverser. Därför att i summer... Jag har en liten lilla Det är en vilseledande beskrivning av produktens kvalitet som skadar förtroendet för andra företag i samma bransch.