Martin

Franske stjärnkocken Paul Bocuse avlider vid 91 års ålder, har utsatts till århundradets kock flera gånger och har drivit krog med tre Michelinstjärnor sedan 1965. Även känd för kocktävlingen Bocuse-Storm. Det här får man säga är Paul Bocuse, världens mest legendariska och ikoniska kock fram till 1975.

Jag har haft en person som jag har haft en del av. En person vars betydelse för sin egen bransch och sitt eget hantverk knappast går att överskatta. Åtminstone det intyget jag får som en glad amatör när jag läser böcker om matlagning och sånt som jag faktiskt har gjort ibland. Om man läser lite historiker och berättelser så är hans namn ett som ständigt återkommer.

Bara en sån sak som att han har haft sina tre Michelinstjärnor avbrutet sedan 1965. Det är ganska häftigt. En annan sak som jag tycker är väldigt fascinerande är att han... Pobrecus bodde i samma rum som han föddes i och förmodligen så dog han i samma rum, i samma sovrum, där han har bott hela sitt liv och där han som sagt föddes.

Det ligger naturligtvis rakt ovanför matsalen på hans restaurang för han kommer från en väldigt lång familjetradition av kockar, åtminstone sedan 1700-talet så har hans förfäder varit kockar. Jag har tagit det här i arv generation efter generation efter generation. Jag vet inte om hans egna barn kommer att fortsätta traditionen.

Han hade många fruar så förhoppningsvis har han många barn och åtminstone någon som vill ta över. Så väldigt roligt att konstatera att Paul Bocuse fick hela 91 år i livet.

Boris

Jag måste anmäla en konträra synpunkt för en gångs skull. Det är ovanligt. Jag vet få människor som har skadat konsten i Västerlandet, för att inte säga hela världen som polbokus. Listig bakslugman som förvisso man kan säga att det är intressant att höra att i flera av uttalanden som nutida kända kockar har gjort som Mattias Dahlgren och Antoni Bourdain så använder de samma uttryck att han var, Bocuse var kokkonstens Mohammed Ali Det visar att de inte vet så mycket om boxning för det första.