Martin

Restaurang i Göteborg hotas med böter om de serverar hamburgare stekta medium rare till sina kunder. Miljöförvaltningen hotar med vite på 40 000 kronor. Ja, det finns små stora frågor här i världen och folk kan tycka att det här med internets död och esteoristerna och sånt där, att det smäller ganska högt. Men i min värld, min värld så är det här ingen liten fråga.

Att man på många håll i Sverige. Jag har berättat tidigare i radion om hur chockad jag blev när jag satt på ställe på Skånegatan på Södermalm. Jag skulle beställa in en härlig, saftig hamburgare. Och kyparen säger att det inte går. Jag får inte servera hamburgaren rare. Jag får bara servera den medium. Och jag har berättat tidigare i radion om hur chockad jag blev när jag satt på ställe på Skånegatan på Södermalm. Jag skulle beställa in en härlig, saftig hamburgare.

Om du vill ha mer information om hur jag har beställt in en härlig, saftig hamburgare, så kolla på min webbplats på skogsforum.se. Vad fan säger du? Jag var helt chockad. Jag och Sofia fattade ingenting. Då har han förklarat att det här är såna här lokala hälsobestämmelser som gör att de får servera en max medium. Han sa att jag kan nog ändå trixa lite köket.

Om ni inte säger något till någon så kan jag fixa så ni får en medium rare. Jag vet inte, då kom det bara över mig på en gång vilket jävla förtryck som man lever under. Och hur totalt omyndigförklarad man är av politikerna. Och jag lyckades aldrig ta reda på vem som är ansvarig för hamburgareförbudet på Södermalm. På Skånegatan, Stockholms hippaste gata, så kan man inte få en hamburgare som enligt uppgift är ganska hippmat.

Och nu har det spridit sig. Det här är en artikel från GP och jag är inte så mycket i Göteborg men där finns det tydligen en sån där som heter Börgereson. Börgereson på Frigagatan. Och de får nu heller inte servera en korrekt tillagad burgare utan enbart en sönderstegt hamburgare.

Boris

Jag såg också att Joe Farellis på Avenyn har fått liknande hot om böter. Jag skulle nog aldrig beställa en hamburgare av något slag på Farellis. De skulle aldrig få till den i alla fall. Alltså regelverket här är ju... Det finns inga råbiffsförbud.

och blodiga biffar och så vidare. Så regelverket är ju komplett obegripligt här. Och om det grundläggande skulle vara bakteriemängden så är det ju så här att vi håller oss med väldigt bra kött här i Sverige. Det här är ju en parallell till det här vi pratade om, den icke-pasteuriserade mjölken. Hygien i alla ledarsedjan är ju faktiskt så väldigt bra.

Så det är inte så mycket att bekymra sig om. Man ska snarare bekymra sig om icke-kompetent och snuskig krogpersonal som inte är noga med hygienen och så vidare. Men det drabbar ju all form av mat, inte bara... Hamburgare. Och för mig är det grundläggande problemet det här med lagom stekta hamburgare.

De flesta krogar som vill hålla klass har inte råd att ha tillräckligt mycket personal för att faktiskt kunna hantera en sådan order som en perfekt stekt hamburgare. Där ligger ett problem.

Martin

Du menar vanliga restauranger som serverar allt möjligt som Joe Farrelly?

Boris

Ja, exakt. Dels har säkert inte personal... nu är jag lite grinig och elak, men väldigt ofta så har ju personalen inte handlaget och känslan för att få till en perfekt hamburgare. Inte ens Sveriges nya hamburgare kung Juleskog har lyckats det speciellt ofta de gånger jag har käkat hans hamburgare. De är lite torra.

Och det är ett problem. Och det andra problemet är ju att även ställen som har, ta populära burgarhak på söder, det finns ju några bra. Även om de fick, det är ett viktigt problem tror jag, även om de fick servera hamburgare som de ville, vilket de nog ganska ofta gör faktiskt i smyg. Så personalstyrkan, det är svårt att avlöna tillräckligt många bra kockar i köket. om man har... Får du ett fullt hus och alla vill ha olika beställningar, sina hamburgare på olika sätt, då är det förbannat svårt att få till. Utan det måste bli löpande band.

Martin

Varför man nu skulle vilja beställa hamburgaren på något annat sätt än en...

Boris

Någonlunda korrekt stekt. Ja men du kan inte ana, speciellt på söder så har folk de mest konstiga önskemålen. Nu gillar jag för att säga att man ska vara hardcore och säga att detta är en hamburgare ät och tig.

Martin

Jag tycker det är det första varningstecknet, om folk ska hålla på och ha åsikter och restaurangerna accepterar det. Om till exempel hur mycket man ska steka hamburgaren istället för att de steker den på ett rimligt och rätt sätt.

Boris

Både och alltså.

Martin

På alla mina favoritburgarställen så har kunden inget val, utan... Där berättar de för en hur burgaren steks. Som till exempel på ett ställe som vi käkar på här på Malta ibland. Då säger de och gör sin beställning att du vet att burgaren serveras rosa på det här stället. Inte sant? Ja, vad säger man då?

Boris

Ja, men alltså... Säg så här, ibland, jag har haft en stamgäst som han ville ha sin burgare mer än rosa. Men han ville ha ett ganska hårt stekt skal på den, om jag säger så. Vilket är en väldigt intressant variant och inte alls dum. Och så vill han ha ett berg av bara majonnäs till. Och det är klart man effektiverar en sådan beställning. Den är udda men genomtänkt. Ni har varit lite sugen va? Mm. Hahaha

Martin

Det är inte utan att jag blev väldigt sugen på hamburgare för att jag är stor.

Boris

Men den grundläggande saken här är att bra restauranger oavsett var de serverar är fortsatt hårt drabbade av idioterna på miljö och hälsa oavsett vilken kommun vi talar om och idiotregleringar av arbetsmarknaden som gör det svårt att ta in personal, lära upp dem till en rimlig penning så att man kan få en fungerande restaurang och sedan betala personalen mer och rekrytera ännu bättre personal.

Alltså vi har ingen restaurangkultur i det här förbannade landet. Och så länge det ser ut som det gör så kommer vi inte att få det heller. Det bästa vi har är sorgliga ursäkter för restauranger. Ja,

Martin

och jag tycker att våra krögare, till exempel krögarna i Göteborg, de borde sluta med sorgliga ursäkter och de borde ta bort. hamburgare från menyerna. Det var ju samma rekommendation som jag utfärdade förra gången vi pratade om det här ämnet. Men jag tycker att det är det absolut rimligaste att Burger Shons och jag och Farelli de de slutar, får sluta nu, låtsas servera hamburgare.

Och berätta för sina kunder att tyvärr på grund av miljöförvaltningen på grund av Göteborgs stad och miljöförvaltningen så kan inte vi servera burgare. Vi tänker inte servera några sönderstekta halvbesyrar för vi vet inte ens hur vi ska kalla dem på menyn. Precis.

Boris

Eller alternativ två, det vi var inne på förut, att vi ser ett samhälle i sönderfall. Varför då inte löpa linan ut och gå mot de civila motståndet istället? Om tio bra göteborgsklövgare deklarerar att vi kommer servera mat precis hur vi vill. Det ska ni skita i. Polisen har inte resurser att göra något och inte miljö och hälsa heller. Skuldenböda skulle bli ett dramaskriv från folk därför att de skulle säga att Titta på ordningen i resten av landet.

Skaner på tio krögare som ger oss bra mat. Det är dags att vi utmanar överheten i varje givet ögonblick. Så att istället för att de här göteborgarna muttrar och svärs så... Måndag kväll där de flesta krögare lediga träffas nu på måndag och pratar ihop och gör något vettigt. Gör ett upprop deklarerat. Vi serverar våra hamburgare och alla andra mat också precis som vi vill. Det ska inte ni lägga er i. Det är en fråga. om vårt förhållande till våra gäster de bestämmer.

Martin

Ja, det var en väldigt optimistisk idé Boris. Ja. En fantastiskt bra idé. Jag håller alla mina tummar och skickar alla mina telepatiska tankar till Göteborg. Ja. Jag hoppas på det här mötet på måndag. Det vore väldigt kul, det vore oväntat. Väldigt oväntat men också väldigt roligt om krögarna ville stå upp för sin rätt att servera bra mat.

Ja. Bötesbeloppet är alltså 40 000 kronor per gång man missköter sig. Så eventuellt blir det då 40 000 kronor per hamburgare som serveras medium rare.