Martin

Nya regler för opasteuriserad mjölk ska förebygga bakteriesjukdomar. Bönder tillåt sälja 70 liter per vecka om skriftlig information om riskerna bifogas.

Boris

Ja, alltså jag tycker det här är en extremt intressant nyhet. För det första så skulle jag tycka att det rimliga är ju inte att man bifogar. Små fåldrar har man i lantbruket och säljer opastoriserad mjölk. Det är ju Arla och Skåne mejerier och Icas mejerier som ska ha en fåld i varenda en av sina mjölkförpackningarbutiker.

Där de talar om farorna med pastoriserad mjölk och allt som har hänt under pastoriseringen. Det är för att det är opastoriserad mjölk förutom att det är jävligt mycket godare. Så är det alltså. Fett Lakt och basil Mineraluppsättning Vatten- och fettlösliga vitaminer Proteiner Aminosyrer Opastöriserad mjölk Aminosyrer Opastöriserad mjölk Då de nyttiga fötterna försvinner och laktobacillerna försvinner.

Och laktobaciller är viktiga. Det är för att, ni har ju alla kära lyssnare lagt märke till det här när ni går i mejeridiskarebutikerna. Hur sanslöst mycket mängden laktosfria mjölkprodukter har ökat. Säkert även på Malta. Överallt laktosfri mjölk, laktosfri ost, laktosfri grädde, laktosfri yoghurt, vilket är helt koko. Tack till elever och personal vid arbetet med det här projektet. för att vi ska vara snälla mot de laktosintoleransa.

Men opastöriserad mjölk kan drickas av laktosintoleranta därför att laktobacillerna finns där, de som inte dödas av pastöriseringsprocessen. Och de bidrar till ett naturligt laktobacillus. En naturlig nedbrytning av laktosen. Opastoriserad mjölk är en förnämlig produkt, men istället ser vi laktosfri mjölk och mjölk med proteintillskott.

Först döda mjölken och sen tillsätta saker för att åtgärda det här man har dödat. Det är så jäkla kocko. Och att sälja opastöriserat idag med den standard vi har på det svenska jordbruket är komplett ofarligt. Det är ju inte så att folk får TBC. Gullpest och ebola dricker opastöriserad mjölk.

De blir starkare och friskare. Och det här är ett tecken, utslag av sågelkapitalismen. Här har den svenska livsmedelsindustrin lyckats koncentrera pastöriseringsanläggningarna. Och behåller man regelverket om att mjölken ska vara pastöriserad? Då är det bara så, då är ju bönderna tvungna att sälja till Arla och Skåne mejerier och andra.

De kan inte göra upp med den lokala ICA-handlaren att jag kommer leverera 500 liter opastereserad mjölk till er varje dag. Det vore ett lagbrott. Och det är sjukt med tanke på alla jävlar tjatar om hur viktigt det är med närodlat och så vidare. Och det vore väl perfekt om jag som livsmedelshandlare kunde göra upp med en bonde om att leverera riktig opastöriserad närproducerad mjölk. Men det kan jag inte idag. Jag var och säljade 70 jävlar liter.

Martin

Ja, amen. Tack, Boris. Mjölk är en jätteviktig fråga och det kan låta som att man är nästan lite ironisk när man säger det. Men både jag och Boris tycker det på riktigt. Jag tycker att det är en av de mest sällsynt upprörande... sakerna som finns, regleringen av mjölk, jag går också igång på alla ventiler på det här förtrycket. Jag tycker det förtjänar att uppmärksammas, det här som du tar upp Boris, att det här är en tydlig svågerkapitalistisk system.

Det är en svågerkapitalistisk beställning. Om den lokala Ica-butiken till exempel inte får ta in 500 liter opastriserad mjölk om dagen från en lokal mjölkboende. De är hänvisade till de stora mejerierna, de stora mejerikonglomeraten som kontrollerar all mjölkproduktion i Sverige. Jag är inte superinsatt i det här.

Arla, Milko, Skåne mejerier och de här stora mejerijättarna. De har sina mega-industriella processer. Mjölkpunder är... Nu blir det förmodligen pinsamma felaktigheter. Mjölkpunderna är anslutna till någon av de här mejerierna. Det är ofta ganska tuffa villkor. Så det är inte som att de alltid kan välja och vraka mellan dem här.

Det är en sorts monopolaktig struktur på den här mjölkmarknaden. Så där är det ibland. Men jag tycker bara att det sticker så mycket i ögonen. När de lobbar fram sådana här grejer, att man förbjuder den riktiga produkten, den ursprungliga, riktiga mjölken, som är den opastoriserade mjölken. Man ser till att den blir förbjuden så att man bara kan köpa deras industriella substitutprodukt som är sämre på alla sätt. Den är sämre på alla sätt förutom att den har lite längre hållbarhet.

Boris

Det är helt... Det är så mentalsjukt. Jag fattar inte att folk inte reagerar sådär. Du och jag blir förbannade. Vi har ju samtidigt den här trenden om att allting ska vara spårbart och det är jättefint att kunna tala om vad någonting är producerat. Du kan ju inte ta en kaffe... Ta och köpa kaffe någonstans i Sverige idag utan att det på förpackningen står liksom odlarens hela jävla livshistoria i Bolivia eller Venezuela, inte Venezuela men det finns inga levande kaffeodlare kvar, men i Etiopien.

Det här är skördat och odlat av i 45-te generationen av den här familjen. Men det går bra, men vi kan fannem inte få veta var mjölken jag dricker, vilken gård den kommer ifrån. Vilket jag tycker är lite rimligare nästan.

Martin

Ja, det är helt otroligt. Om man tänker sig att de skulle göra så här med andra livsmedel, så skulle folk faktiskt sparka bak ut. Om man hade en liknande situation med morötter. Nej, nuifrån och med nu så är det förbjudet att köpa och sälja vanliga morötter. Ja, du får sälja upp till 70 morötter i veckan från din egen gård till lokala besökare. Du får inte sälja morötter till en Ica-butik.

De får bara sälja... Plastpåsar med små svarvade minimorötter som man får på McDonalds. Som inte ens ser ut som morötter, de har tagit bort alla de nyttiga grejerna i skalet. Ni får bara köpa små minisvarvade McDonalds-morötter. Det är allt som finns nu. Allt det andra är förbjudet. För ett eget bästa naturligtvis. Eller om du är van som är kött till exempel. Nej, du får inte köpa en bit kött. Du får inte köpa en stekare, en bit kött i köttdisken. Det enda som finns i försäljningen, det enda som är lagligt för din egen säkerhet, är köttfärs från Skanfabriken.

Boris

Eller kuber med kött med bestämda mått. Ja. Men det som fascinerar mig också i sammanhanget är det här kulturella perspektivet som jag är inne på med kaffet. Det är därför jag tror att det här med matsnobberiet i Sverige är väldigt ytligt. Det är bara en sån här fenissa som... Folk, framförallt i olika delar av Stockholm, håller på med för att visa att de kan lite mer sniffa på vin.

Det visar hur de har tappat kontakten med matlagning och råvaror på riktigt. Det vore mycket häftigare om folk kunde säga att det här är fjällkormjölk från Jämtland. Det här är typisk Österleen-mjölk. För mjölk smakar olika om den är opasteliserad.

Martin

Mm. Det skulle kunna vara världens grej med hipster-mjölktrenden på Sofo. Alla nyuppstartade mjölkbarer. Förutom, hade man mjölkbarer?

Boris

Ja, men bara ordet mjölkbar är helt underbart.

Martin

Mjölkbar och pilsnarecafé. Två härliga institutioner som inte finns längre i Sverige. Staterna har utrotat dem helt enkelt. Tänk om vi hade mjölkbarer. På Sofo. Jag kan verkligen tänka sig det. Och de skulle ha också liksom... Någon skulle ju ha sina kor i... Där vid Nytorget på en gräsplätt. För att kunna leverera den ultimata färska mjölken. Och borta på Tjärofsgatan skulle de ha kängurus och så står mjölka sådär. Kunde du köpa kängurumjölk?

Boris

Martin, det är länge sedan du var på Nytorget. Det är konstgräs numera i parken där. Är det sant? Ja. Den mjölken vill du inte dricka.

Martin

Åh herregud, jag antar att det är oerhört autentiskt konstgräs i alla fall. Ja, det har vi. Det måste gärna vara väldigt hippt.

Boris

Man märker inget från det här stället.

Martin

Det är väldigt upprörande de här nya reglerna kring mjölk. Gårdsförsäljning har varit tillåtet, men nu är till och med det otillåtet. Efter 70 liter i veckan. 70 liter i veckan är väldigt lite. 70 liter mjölk är så mycket som en mjölkko producerar på en dag. Väldigt, väldigt trist för alla som har kanske bott grannar med en mjölkgård. Men nu är inte längre kan handla där.

Boris

Och vill säga komma ihåg en sak till, förlåt att jag snöar in på detta, men alltså ett av problemen för det svenska lantbruket, jordbrukarna, är ju att man har klippt navel, inte navel, man har klippt banden mellan matproduktionen och de som konsumerar. Och istället är den svenska lantbrukaren mycket mer beroende av att kunna fylla i rätt blanketter för att få EU-bidrag.

Han är mer beroende av det. En av kontakt med sin lokala marknad. Alltså, tänk om EU-bidragen försvann och den här svårkapitalistiska inhemska regleringen försvann och bonden faktiskt var beroende av att åka in och förhandla med Ike-handlaren eller Coop-handlaren eller åtta över. Eller mjölkbaren. Och göra upp. Och då får han också möjlighet att förhandla fram andra försäljningar.

Jag funderar på att göra korv också, nu skulle jag vara intresserad av. 400 kg kolv i veckan och så vidare. Tar vi bort svågerkapitalismen och de förbannade EU-bidragen, då kan landsbygden börja blomstra.

Martin

Ja, det vattnas i munnen på mig här när jag sitter och föreställer mig det här scenariot. Jordbruksfriheten som du målade upp, Boris, det är lite sådär när man åker runt på landsbygden i andra länder som inte är genererat för folk lika långt. Till exempel om man reser runt i Italien, vilket jag gjort lite grann och testat mat och sånt där. Där finns det ju verkligen en enorm rikedom i lokalproducerad mat.

Var man åker så är folk stolta över de här tomaterna de gör, mjölken och korvarna och allt det där. Allting som de har. Överallt kan man åka in på små restauranger ute på landet där alla råvaror man äter kommer från en radie på en kilometer eller två kilometer och sånt där. Och det är inte ens någon hipstergimmick.

Det är bara det som är mest praktiskt och bäst för dem. Att bara gå och köpa köttet hos köttbordet där borta och köpa vinet från vingården som ligger 500 meter ditåt. Ja, men allting här. Det är säkert odlagligt i Italien också. För där bryr de sig inte. Det spelar ingen roll vad som gäller odlag till Italien. Det är skillnaden mellan Italien och Sverige. I Sverige är det också odlagligt, precis som i Italien.

Men här är folk fixerade vid idén att man måste lyda statens minsta vink. Alla lagar måste upprätthållas till punkt och pricka. Därför kan vi inte ha gårdsförsäljning av goda korvar, Och smörproduktionen där som bonden har tänkt i det. Allting ska gå vid Arla och Skan och de stora svågerkapitalistiska konglomeraten som har köpt våra älskade politiker.

Boris

Och i sista hand kan de alltid klippa till det med skattemyndigheten som de gjorde med vår favoritfäbojenta Tinn.

Martin

Skatteverk finns alltid där som en tjock, våt filt att lägga över de få blommor som ändå förmår spira genom gliporna i asfalten. Om man tar sig runt alla förbud, regleringar och pnosser så lyckas man trixa fram en fungerande verksamhet och leverera en produkt eller tjänst till marknaden. Då kommer den enorma, våta skattefilten och lägger sig över allting. Så det är bara de som också kan ta sig igenom den som som kan. som faktiskt får se er i det solljus. Så dystert är det, ja.