Martin

Amerikanska livsmedelskedjan Whole Foods övergår till långsamväxande kycklingar. Ska fullbordas 2024. Kan inte du berätta för mig vad en långsamväxande kyckling är?

Boris

Jo, det kan jag absolut göra. Det är de långsamt växande kycklingarna som man har diskuterat här. Det är egentligen franska kycklingar som togs fram så sent som på... Man frädar dem lite grann på 70-talet. Framförallt Ranger kycklingar som de kallas. Och det är huvudsakligen Red Ranger man ska satsa på.

Och dessutom en nakenhalsad kyckling med rötter i rumänien faktiskt. Man trodde länge att den nakenhalsade kycklingen var en slags korsning mellan kalkon och kyckling. Men det är det absolut inte. De här tillväxer helt enkelt långsammare än de vanligaste sorterna.

Framförallt Cornish-hönan. Den som har testat dem. Man har länge i det industrialiserade matindustrin velat ha snabbväxande djur helt enkelt. Fort in och fort ut. Så höga produktionsvolymer som möjligt. Men de flesta som har ätit industrikyckling, även någorlunda bra industrikyckling och riktig kyckling alltså som har fått tillväxa under naturliga förhållanden och i sin egen takt känner skillnaden.

Det är inte samma djur vi talar om och de tar upp smalt, de långsamt växande kycklingarna. Köttet är godare i sig och dessutom tar det upp krydder och smält. annat mycket mycket bättre. Det är någonting helt annat och en helt annan konsistens. Det är bara titta på exempel alla indiska och thailändska restauranger i Sverige. De serverar någon slags gummi gummi artad sak som kallas för kyckling som de måste krydda väldigt hårt för att den ska smaka någonting och den är dessutom i konsistensen så jävla motbjudande.

Jag förstår inte folk kan äta jälvändet överhuvudtaget. Det är ett av många tecken för mig på hur kuvade folk är att de kan stoppa is i kyckling på en indisk restaurang. Då har man liksom gett upp alla krav på livet. Så att det här är väldigt sympatiskt, hoppfullt. Jag förstår bara inte att det ska behöva ta så jäkla tid som 2024 för att få det här upp och ut i alla diskar.

Martin

Jag har ju märkt att det är skillnad på kyckling och kyckling. Och jag har funderat på det. Jag har nog bara slänt realmässigt antagit att det är en fråga om tillagningen. Men jag har ju tänkt, senast igår kväll så var jag på en indisk restaurang här i Färö. Det är en resurs som ska vara ganska bra. Jag kan namnera den Indian Garden. Indian Garden på Sjövikstorget. Och återigen, som så många gånger så var det den här gummiaktiga kycklingen.

Den smakade inte jättedåligt, det var okej kryddat liksom. Men precis som du säger, ta inte upp kryddorna. Det är bara som ett ytlagre av kryddor. Och inuti ser du den här gummiaktiga, lite studsiga konsekvensen.

Boris

Det känns ungefär som att den skulle studsa bra om man kastar den i golvet. Det finns ju skräckexempel tycker jag ändå är den brasilianska kycklingen som har börjat komma till Sverige. Jag vet inte fan vad de stoppar i dom kycklingarna men dom bröstfiléerna är gigantiska.

Dom är stora som en normal svensk kyckling dom bröstfiléerna. Du kan döda med en sån. Slå en sån bröstfilé i huvudet på folk. Det är som att slå en fjäderbatong i skallen på dom antagligen. Så att i Sverige finns det ju väldigt bra kyckling alltså. Dels så har ju den så kallade franska brästkycklingen börjat spridas i diskarna. Så det är väl värt de kronorna alltså att investera dem i bra kött på alla sätt.

Martin

Ja, intressant och en oväntad startpunkt för Radiobubblan. Ja. Man får eventuellt betrakta det här som en felkategorisering av den här länken. Den ska kanske ligga Nordamerika eller blandat eller något sånt där.

Boris

Det känns mer som att det är blandat.

Martin

Ja, men det var ganska skönt tycker jag att slippa prata om Hagtribunalen. Det första man gjorde på morgonen. Ja, faktiskt. Nu går vi till Sverigeavdelningen. Det här är ett sådant här klassiskt Sverigedag. Väldigt mycket saker som man skulle kunna prata om.

Boris

Vi kan koppla oss till Sverige genom att... Jag vill påminna om Whole Foods som då satsar på den här kycklingen. Vill jag ju inte få se dem i Sverige någonsin. Så vidare inte få ett annat Sverige. Jag vill påminna folk om att deras grundare var i Sverige för fyra-fem år sedan. Och tänkte se om jag gick och startade Whole Foods här. Och efter en liten studie där det svenska samhället möter med de svenska fackföreningarna Så sa han bara att aldrig i livet, det här är komplett omöjligt, här kan vi inte starta.

Martin

Väldigt, väldigt trist för Whole Foods är en bra affär. Men det är inte så konstigt heller att han kan komma hit för att John Mackey heter han va som har grundat Whole Foods. Han är ju sprittsprångande, han är ju libertarian Och har massor med politiska idéer. som Holford delvis ger ett uttryck för. Men jag kan verkligen tänka mig att det är så att den svenska nivån av fackföreningar gör att det är uteslutningsförhållande.

Men han har ju 300 andra länder som han kan lansera om man vill. Där det inte blir trakasserat facket och måste gå på knäna under fackklubben och skyddsombuden och NBL-förhandlingar och såna här skit hela tiden.

Boris

Ja, det är för jävla trist alltså. Oftast utmanar utmanar sig hål fots också i Sverige av så kallat vänsterfolk som en slags lyx ekologi för de bättre bemedlade och beställda. Men som du säger alltså hål fots är också ett politiskt projekt och hål fots satsningar i till exempel Detroit har ju bidragit att liva upp slumområdena på alla sätt både genom att man gett folk jobb och genom att man har. Lär så kallade fattiga människor att använda mat bättre. Men vill inte få se det i det här landet i alla fall. Gud vad bitter det låter. Ja.

Martin

Men alldeles rätt. Du kommer inte bli mindre bitter när vi går loss på Sverige och Delen.