Martin

Ska vi hoppa till vår andra hamburgarnhet? Ja, på hamburgarnheten. Då rullar vi ner till ekonomiavdelningen. Och konstaterar att amerikanska hamburgerskedjan Shake Shack har gått från korvstånd till börsnotering på 13 år. Vi har fler länkar om samma händelse. Jag tror mycket på den länken om... Det är dags att sluta käka på deras hak.

När man blir börsintroducerad tappar grundaren kontrollen över det hela. Sen blir det bara sämre och sämre och tråkigare. Det är Tyler Cowen, en av våra favoritekonomer, som har gjort en analys. Han är känd förutom att han bloggar på Marginal Revolutions. Han har en blogg som jag tror heter Tyler Cowens Ethnic Dining Guide.

Han är en nationalekonom som applicerar... ...och analysera sina ekonomiska teorier på mat i väldigt hög utsträckning. Bland annat för att förutsäga vilka restauranger man ska gå till. Hur långt efter att en restaurang öppnar är den fortfarande riktigt peak bra? Den här typen av saker. Han ger flera skäl till att man ska sluta äta på Shake Shack. Att de har nått peak bas och peak bas kommer alltid lite efter peak quality.

Men med en börsnotering indikerar att man har nått peak bas och man har taggat den väl. Och som du var inne på grundaren Danny Meyer. Han späser ut nu och tappar kontrollen över bolaget, vilket innebär att de kvarvarande ägarna kommer att satsa på lågdiskstrategier för att nå ut till en massmarknad. Det kommer inte att gynna en bra tillväxt. Det går inte att hålla ett bra kök uppe om man går mot massmarknad.

Då blir det standardiserat. Man börjar fuska så extremt som Gordon Ramsey till exempel. Byt ställe helt enkelt. Länk som handlar om det här. Garage entreprenörer fäller företagsjättarna. McDonalds står på tur. Jag tror att det här står om hur det funkar i Indien. Jag ska se om jag får upp den. Berättelsen var i alla fall att i Indien så var det ett exempel på hur McDonalds kan expandera till alla olika marknader.

Och även om det finns en hög grad av konsistens i produkten så anpassar de alltid erbjudandet väldigt mycket till den lokala marknaden. Så om du går på McDonalds i Indien så är det 100% fri från nötkött. för att det manar komplicerade politisk-religiösa situationen i Indien varje lektor. Men det är tydligen nästan omöjligt att skilja börgarna från de vanliga amerikanska McDonalds-börjarna.

Och de har också ett andra kök som är komplett enbart vegetariskt. Som de säger i artikeln, där det finns konkurrens är konsumenten kung. Jag är lite sugen på att testa deras griskötsburgare. Gris? Tror du de äter gris i stället? Ja, vad ska de annars äta? Kyckling kanske? Elefant? Det är som sagt oätbart, men kyckling skulle jag...