Transkribering
Fem finalister i Årets matbluff, utmärkelsen delas ut av organisationen Äkta vara
Martin
Festis Guanabana Pineapple med 0,003% Guanabana, lätta original bestående av huvudsakligen palmolja och vatten, oatly havregurt, naturell helt utan bakteriekultur, Garant ekologisk kallpressad grönsaksjos baserad på äppeljos, samt näringsmässigt värdelös processat Glaceau Smartwater.
De fem finalisterna i årets matbluff. Utmärkelsen delas ut av organisationen Äkta Vara. Det var inte den lättaste bubblarubriken att ta sig igenom. Men vi lyckades till slut. Årets matbluff är en tävling kan man säga, eller en sorts antitävling. Det är ett årligt jippo som arrangeras av Björn Bernhardsson och hans kamrat som heter något annat.
Mats Erik Nilsson, hans bror, fast med olika namn. De har dragit igång det här som en ploj för att påvisa mat, fuskmat, bluff, som de kallar det för. Och på det sättet påverka matproducenter att göra mindre bluffiga produkter, kan man säga. Och några exempel då, som de har Utnämnt är till exempel Letta Original.
Inte för att jag tycker att Letta är en smaskig produkt. Det förstår man ju direkt på att den heter Letta. Den heter inte smör, den heter inte ens margarin. Den heter bara Letta. Vad är det för någonting egentligen? Det är naturligtvis bara riktigt smör. Så jag har inga höga förväntningar, men ändå blir jag lite chockad. När jag får veta att det finns kanske ett uns av en pytteliten mängd rapsolja.
Smakrik kärnmjölk i den här lätta som ändå marknadsförs som någon typ av smörprodukt. Men i själva verket är det en sorts palmolja pasta. Det är ganska äckligt om man tänker på det.
Sofia
Ja, hur gör man palmolja? Du säger att det kommer från träd. Är det liksom, är problemet att det kommer från områden där det förekommer barnarbete eller är palmoljan aktivt cancerogen eller vad är problemet?
Martin
Nej, jag tror att problemet är att Man bygger de här gigantiska palmplantagen och då river man ner det som fanns där innan, till exempel regnskog. Monokultur. Ja, precis monokultur med de här fula palmerna. Och i vissa länder kan man se det, man kan åka mil efter mil och bara se de här oändliga palmoljafälterna. Vad vidrigt. Ja, det är ingen vidre faktiskt.
Och det kan finnas andra problem då med palmoljan. Det är tydligen inte så näringsrik. Jag vet inte, jag är inte så bra på olika sorters fetter och sånt där. Men det är någon sån här, du vet, kvadruppelt, fleromättad, någonting fetter.
Sofia
Super, superuniktigt. Okej. Det smakar ju också, jag menar... Det enda som man kan ha på mackan är riktigt smör. Men jag vet inte vem som äter den här typen av skräp.
Martin
Det känns lite som att det drabbar ingen oskyldig. Om du är en sån person som går och köper lätta och lägger på mackan då har du inte särskilt höga förväntningar på livet. Det är svårt att tycka synd om en sån person.
Sofia
Ja, men det är inte bara lätta som är problemet. enligt de här äkta vara människorna. Eller rättare sagt, de har ju fått 120 nomineringar till deras antipris. Tyvärr får vi inte hela listan på produkter. Det hade ju varit roligt. Då hade man kunnat välja några själva också. Men den här Festis Guanabana, jag vet inte vad Guanabana är för någonting. Har du smakat det någon gång?
Martin
Ja, Guanabana det är ju en frukt Det här är en jättestor frukt som växer på ett träd, kanske någon sorts palm. Den är en stor grön frukt med taggar på och vitt fruktkött. Den smakar ungefär som ananas som den är parad med i den här smakkombinationen.
Sofia
Jag tycker att den här listan är intressant överhuvudtaget eftersom du har produkter som inte är vad de säger och så. Men sen så finns det också den här... andra aspekten av deras klagomål som jag tycker är lite autistisk. De säger till exempel att de har grönsaksjosen som tydligen är smaksatt med färnkål och då tycker de att det är så fruktansvärt att den här garantekologiska grönsaksjosen att den inte innehåller grönsaker och att det är bara jätteliten färnkål.
Och så skriver de att andelen färnkål är dessutom bara 0,08%. Vem vill äta eller dricka en juice som har till exempel 10 fänkål? Det skulle liksom inte flyga, va? Fänkål är otroligt smakstarkt. Det säger liksom ingenting om en produkt att man har använt si och så mycket smaksättningsemnen. För att om du skulle använda för mycket så skulle hela balansen bli liksom inte så aptitlig.
Så därför tycker jag det är lite märkligt att de blandar den här smaksättningskriven med... till exempel Letta och deras palmoljebluff, för det har inte någonting med bluffighet att göra. Om du säger att någonting smakar färngål och det är bara 0,08 det kan ju likadant smaka färngål för det va?
Martin
Den här havregurten då? Ha Oatly havregurt som alltså är ett havrebaserat alternativ till yoghurt. Men, med skillnaden då att yoghurt har en levande bakteriekultur medan Oatly havregurt är ultrahögpasteuriserad efter att man har syrötten. Vilket gör att det finns absolut inga nyttiga bakterier i den färdiga produkten som man äter.
Sofia
Då är frågan, du kan ju fortfarande få smaken av en yoghurt, även om du pasteuriserar den själv. Du kan ta yoghurt och koka den, och sen kommer den fortfarande smaka yoghurt när den har svalnat igen. Så om du vill ha smaken av yoghurt, då kanske det räcker med att göra så där. Men det blir lite märkligt att kalla det för gurt, ifall det är något som är sådär.
–För man implicerar då att det ska vara en yoghurtkultur. Jag vet inte om det är det som yoghurt eller det ordet betyder, att det finns en levande yoghurtkultur i den. Och sen så tror jag att det skulle bli lite konstigt ifall du lät en levande yoghurtkultur ligga i havreblandning. Den måste ju liksom jäsa på med lite märkliga sätt. Det är nog lika bra att du dödar de där små mikrobiologiska, mikrobiska.
Det finns ju en uppsjö olika orsaker till att folk håller på så här med fejkprodukter. Det här med att folk väljer att äta dem, det ska vi inte ens gå in på. För under efterkrigstiden så fanns det... oerhört många företag som behövde göra en omställning från krigsproduktion. De producerade mat för folk ute i kriget helt enkelt.
Som bekant var det ganska omfattande. De hade en stor del av ekonomin som behövde styra om sin produktion från mat som man kunde äta ute i fält till någonting annat för att inte behöva lägga ner. Det man gjorde var att man började... att producera mat för hemopruk istället. Ett sätt att komma in i den normala konsumtionsekonomin var genom att man gjorde reklam riktade till hemmafruar för att indikera att man skulle underlätta deras tillvaro.
Du kunde köpa färdig mat från dem. Det var till exempel genom, jag såg en reklam för TV Dinner när den kom på 50-talet. Jag ska försöka beskriva hur den reklamen ser ut. Du har en familj som sitter hemma i ett allrum framför en eld. Och så sitter barnen och gör sina läxor på golvet och pappa sitter och läser tidningen och mamma sitter också och läser någon tidning.
Så säger de så här, nu kan du hänga med vad som händer i den stora vida världen istället för att stå bunden till spisen och vara upptagen med det. För att nu finns det TV dinner. Sedan går den här damen ut till köket och öppnar en... topplucköppnad frys och ta fram små aluminiumfolieförpackningar med mat och stoppa det i ugnen och sen ska alla äta från den här tidvidinner-grejen och det ser helt bizarrt ut för att i normala fall när man tänker på 50-talet och på mat och matreklam kanske då tänker man att folk sitter och äter frysen.
och äter mat som är laget från grunden. Men här har du den hypermoderna kontexten i den gamla estetiken vilket gör att det ser jättekonstigt ut, i alla fall för mig. Men i alla fall, de kommer från den omställningen. Därför tycker jag inte att det är så konstigt att det finns olika iterationer av den här typen av effektiviserad matproduktion från en industri. som har letat sig in i övrig matkultur. Att folk faktiskt äter lätta och så vidare. De har jobbat hårt på det i över 60 år.
Martin
Men vissa av de här produkterna är ändå sjuka även med sådana mått med, tycker jag. Till exempel det här smarta vattnet, Smart Water, som tillverkas av Coca-Cola Company. Det är källvatten som man plockar upp från något bra ställe och sen så ångdestillerar man källvattnet så att alla mineraler försvinner.
Så det du har kvar är destvatten som skulle kunna komma från var som helst snarare än den här källan. Och sen eftersom det inte är några mineraler i vattnet så tillsätter man mineraler. Så att man får destvatten med en exakt förbestämd mängd mineraler. Och det ska folk dricka istället för riktigt vatten, källvatten. Och de ska betala hiskeligt mycket pengar. 40 kronor per liter för det här fabriksvattnet.
Sofia
Ja, men om man köper det fabriksvattnet så får man skylla sig själv. Alltså, folk är ju väldigt rädda för mat och för att dricka kranvatten. Till och med svenskar tror ju att man kan inte dricka kranvatten i något annat land än i Sverige. Man kan till och med dricka kranvattnet på Malta, även om alla Malta-svenskar som jag känner tycker att det smakar bassin och bla Men det är inte så himla komplicerat att äta och dricka normala saker. Det är bara att göra. Man måste laga mat från grunden och man behöver absolut inte dricka smart water från Coca-Cola.