Transkribering
500 importerade sibiriska störar ska möjliggöra för produktion av rysk kaviar i Markaryd
Martin
500 importerade sibiriska störar från Lettland ska möjliggöra för produktion av rysk kaviar i Markaryd. Entreprenören Torbjörn Ranta bakom projekt som med hjälp av EU-bidrag på sikt ska producera 1000 kg rom per år. 1000 kg rysk kaviar. 1000 kg ROM. Jag vet inte om det översätts direkt till 1000 kg rysk kaviar eller om man blandar ut det med någonting på vägen. Det gör man inte va.
Boris
Ja, du har ju salt också och sen ska det ju... Det är frågan om hur det här är vägt och mätt va? För att alla korn i rommen duger ju inte till kaviar. Där är det lite knepigt. Så att det är frågan om det är nettovikten där eller bruttovikten innan man har liksom sorterat romkornen. Det är ett litet hantverk det där.
Martin
Men jag undrar får man verkligen kalla det för rysk kaviar? Är det lagligt? Är det varumärkesintrång? Är det kulturell appropriering?
Boris
Ja, det tycker jag faktiskt att det är. Alltså att det är, man får det sägas, störkaviar, helt enkelt. Eller... Det finns ju flera förbehåll man ska göra. Dels tycker jag geografiska bedömningar är viktiga, alltså. Och du har Iransk kaviar till exempel och rysk kaviar och azerbajansk kaviar fast den finns ju nästan inte längre. Och så att rimligen bör man ju liksom, jag tycker man ska vara noga med sånt, att det här är svenskodlad störrom. Mm,
Martin
Boris
Markaridkaviar, varför inte? Och det är lite fascinerande hur det här har... Alltså världens stora störromsproducent en gång i tiden var ju faktiskt USA. Där var störromen så vanlig så att du hade den som gratis snacks på salonerna. Alltså guldgrävare, skogshuggare, kobb och så andra, de liksom käkade störrom som snacks.
In på tidigt 1900-tal men sen fick de en svaghet i USA för att ta koll på det. De hade en viss förbläsning för att ta koll på allt i djurväg alltså. Så att de tog koll på stören också, den finns inte längre. Men jag tycker det här är lite märkligt med den här otroliga, alltså dyrkarna av Rysk och iransk störrom, för vi har ju fantastisk rom i Sverige.
Nu gillar ju folk löjrom till exempel, men sikrom, forellrom, det är ju alldeles utmärkt rom också. Och vi ska bara inte tala om finnarna, man käker ju alla sorters rom alltså. Fiskar är aldrig att talas om. Och det är precis lika gott. Men rent affärsmässigt sett så tycker jag att Torbjörn gör rätt. Det finns pengar att hämta här. Det är ju rätt många miljoner han kommer att hämta in på sina kilor om där.
Martin
Boris
De är ju inte oviktiga för någon idag som håller på med djur, natur. odlar vad det än gäller alltså. Det går alltid att få lite EU-pengar.
Martin
Bidrag från staten, det är den mest lönsamma bransch som finns i hela universum.
Boris
Ja, den håller ju på att ta kol liksom på, alltså riktiga bönder om människor som vill hålla på med sådana saker. Jag kan inte tänka mig att de, de som vill odla mark och hålla djur, de kan inte tycka det. Det måste vara så förnedrande att sitta och fylla i papper för att få pengar så man kan göra det man tycker är viktigt.
Martin
Ja, det är ett av flera problem som man kan tänka sig i den här verksamheten.