Martin

Nya jordgubbsorter väljs på grund av konsistens och färg framför arom de var sötare för.

Boris

Ja, den har jag missat. Den var...

Martin

Det handlar alltså om jordgubbsavel. Det berättas i den här artikeln från KIT, den nya Bonnier-sajten för datadriven kvalitetsjournalistik. Förr i tiden var de flesta jordgubbar som ordnades i Sverige av en sort som heter sefir. De var stora, söta och friska men de hade kort hållbarhet. Efter en eller två dagar så blev de muggliga så det var svårt att transportera och lagra dem.

Det var också svårt att odla dem och man behövde mer bekämpningsmedel. Men nu är Sephir nästan helt borta. Om man vill ha Sephir nu så får man åka till odlingar som har självplock. De har den ibland för då har de inte så många transportproblem. Och det kan tydligen vara en bra idé, därför att de jordgubbar som säljs i stället idag, de har prioriterat att de ska ha bra konsistens och lång hållbarhet.

Och att det ska vara lättare att odla dem. Och om det har skett på bekostnad av att de inte smakar lika bra. Så gör inte det så mycket. De här nya jordgubbarna har utvecklats för marknader där man inte äter jordgubbar på samma sätt som i Sverige. Där man inte lägger några jordgubbar i en skål med mjölk och äter dem som de är. Utan där jordgubbar snarare är en sorts dekoration.

Att man sätter dem ovanpå någonting och de ska vara som en röd färgklick på maten. Inte en smakupplevelse i sig. Så de har mindre socker och håller sig bättre. gu.se Men smakar inte. Eller förlåt, de smakar mindre. Man får ett bättre konsistens.