Martin

Hö orsaken till hål i ostar som exempelvis Emmen talar. Det var en intressant berättelse. Men jag undrar om det här verkligen är vd-häftigt. Den här historien och inredningen. Jag har faktiskt inte läst den.

Och nu har jag kommit på varför. Hålen beror på små orenheter. Mikroskopiska artiklar, framförallt bestående av hö. Som då hamnar i mjölken. Och när mjölken ska stelna och bli ost. Så blir de här orenheterna till bubblor. Och om man inte har några orenheter så får man en helt slät ost. Utan hål. Och bland annat så sätter man det här i samband med att vissa ostar som emmentaler och appenceller har fått mindre och mindre hål under de senaste årtiondena.

Och i vissa fall så har hålen försvunnit helt och hållet. Och det här vill man nu förklara med att mjölken har blivit renare. Att man inte har såna här höpartiklar och vad det nu kan vara för någonting. Och det här låter ju väldigt intressant och sådär, men det här låter ju väldigt skumt också. Tack till elever och personal vid arbetet med det här projektet! Att man inte skulle ha vetat vad hålen i ost beror på.

Boris

I kemiska processer, och dessutom finns det ju... Det finns ost, alltså det finns ju så kallad äderlost som förvaras inpackad i halm och hö i grotter. Och som inte är duggrenad och som är totalt fri från hål. Allt har alltid varit fri från hål. Det är en kokoteori det här.

Martin

Ja, det här är en märklig artikel från Sky News. Som citerar något som kallas för Agroscope Institute. Ja. Vi får gissa att det här är någon typ av nyhetsanke. Jag skulle tro det.